Para começar, não há diferença nutricional entre ovos de casca branca e os de casca vermelha/marrom. Menos ainda pode-se dizer que os ovos vermelhos são ovos caipiras. Vamos esclarecer tudo isso para você comprar exatamente o que deseja? A cor da casca do ovo tem relação apenas com a raça da galinha que o botou.
Ovo orgânico: é o ovo da galinha criada de forma similar à da galinha caipira, mas que só pode ser alimentada com insumos sem nenhum agrotóxico ou ingredientes transgênicos. É o único tipo de ovo de galinhas que não podem receber medicamentos como antibióticos e promotores de crescimento.
Enganam-se! Há muitos ovos marrons que são produzidos por galinhas de granja. A cor está relacionada meramente à raça da galinha, não à sua criação. Os ovos caipiras, na verdade, são um pouco menores, têm a casca mais grossa e uma gema mais escura, em comum é um alaranjado forte.
Essa diferença de cor está relacionada exclusivamente à raça da galinha. De forma geral, aquelas que têm penas brancas botam ovos brancos e as que têm penas vermelhas ou castanhas botam ovos vermelhos.
A regra não é 100% exata, mas, em geral, galinhas de plumagem branca botam ovos brancos, enquanto galinhas de plumagem escura botam ovos marrons. ... Para você saber: galinhas caipiras, alimentadas com milho, que tem mais carotenoides, botam ovos com gema de amarelo mais intenso, puxando para o vermelho.
Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal, o consumo em 2017 chegou a 192 ovos per capita no Brasil. Desse número, a maioria são ovos vermelhos. A proporção é, em média, três para um ovo branco. Muito da escolha se deve a crença do ovo vermelho ser mais nutritivo.
A produção dos ovos vermelhos é bem mais cara do que dos ovos brancos. Isso se dá devido ao fato de que a cor do ovo está relacionada a raça e ao tratamento da galinha que o põe. As galinhas marrons, além de serem maiores do que as brancas, possuem necessidade diária de receber mais calorias.
Ovo caipira – De maneira geral, o imaginário popular mantém uma ideia de que o ovo caipira, ou colonial, é menor, com a casca escura e a gema mais amarelada. ... Além disso, para ser considerado ovo caipira, as galinhas devem ser alimentadas com dietas exclusivamente de origem vegetal, sem pigmentos artificiais na ração.
Enquanto alguns acreditam que ela indica se o ovo é caipira ou não, a cor da casca é determinada apenas pela genética das galinhas: ovos vermelhos são colocados por galinhas vermelhas e ovos brancos por galinhas brancas.
Galinhas poedeiras para produção de ovos caipira são criadas em ambiente e manejo diferenciado. Elas ficam soltas, ciscam, comem capim, verduras e insetos (são ótimas para exterminar aranhas).
Por exemplo, os ovos caipiras apresentaram uma quantidade maior de vitaminas A, D, B8 (colina), cálcio e ferro, mas em relação a outros (vitamina E, vitamina B12, potássio, gorduras saturada, mono e poliinsaturadas), os ovos de granja tiveram maiores concentrações.
Confira 8 benefícios de comer ovos para a sua saúde
Ovos caipiras têm substancialmente mais vitamina A do que os ovos convencionais. A vitamina A pode ser obtido em nossas dietas via folhas verdes escuras … que é exatamente o galinhas ao ar livre comem! A vitamina A é importante porque promove o desenvolvimento saudável dos dentes , ossos, sangue, pele e visão.
Benefícios do ovo caipira Label Rouge
Tabela de valor Nutricional