O leite é produzido pelas glândulas mamárias das vacas, que recebem também o nome de úbere. Tais glândulas são compostas por um grande número de células responsáveis pela secreção do leite.
O iogurte é um produto lácteo fresco, obtido pela fermentação do leite com cultivos pró-simbióticos de Streptococcus thermophillus e Lactobacillus bulgaricus. ... A produção do iogurte tem início na seleção das matérias-primas como o leite, o leite em pó e o açúcar.
Além disso, de acordo com o processo de fabricação, o leite pode se classificar da seguinte forma:
-Mantenha o leite sempre refrigerado para evitar a decomposição. -Não congele, de modo que não altere sua textura e sabor. O leite de longa duração ou de UHT pode ser armazenado à temperatura ambiente se não tiver sido aberto.
Nosso organismo fabrica a enzima que ajuda a digerir o açúcar do leite. Se a lactose já vem quebrada, não tem por que o organismo fabricar. Isso pode fazer com que o organismo da pessoa não produza mais essa enzima, tornando a, de fato, intolerante ao açúcar do leite.
O leite semidesnatado possui redução apenas de gorduras que pode chegar até 50% quando comparado ao leite integral. Segundo a nutricionista Karina Valentim, por possuir as mesmas quantidades de proteínas e cálcio seria uma opção mais saudável para adultos que necessitam perder peso.
Leite de soja
Leite em pó É o mais indicado para quem consome pouco o alimento, já que ele dura bastante tempo, em média três meses. Isso acontece porque ele não tem líquido na sua composição, meio onde os micróbios se desenvolvem com facilidade.
A ingestão de leite causa pedras nos rins. A nutricionista Patrícia conta que o cálculo renal está, sim, relacionado ao cálcio, mineral presente em abundância no leite e derivados. "O cálcio em excesso no organismo tende a se depositar e ocasionar cálculo nos rins", explica.
Qual o melhor leite vegetal?
leite de cânhamo
No entanto, com apenas 25 a 50 calorias por xícara (240 ml), o leite de castanha-de-caju sem açúcar é uma ótima opção de baixa caloria para quem procura reduzir sua ingestão calórica diária total.
Leite de castanha de caju Coloque as oleaginosas no liquidificador, acrescente 700 ml de água fervente e bata bem. Coe em um voal ou em um pano fino. O leite pode ser consumido in natura ou ser utilizado em outras preparações.
O leite vegetal pode ser consumido puro ou em preparos como vitaminas de frutas. A nutricionista destaca que os leites vegetais não podem ser fervidos, apenas levemente aquecidos. Os resíduos de grãos que sobram após a coagem podem ser usados em tortas, pães, bolos, mingau.
» Os leites vegetais não toleram temperaturas elevadas. Conserve-os sempre em geladeira e se precisar aquecer, não deixe ferver, pois podem talhar.
Evite esquentar o leite de amêndoas, a melhor maneira de consumi-lo é frio.
Modo de preparo: Deixe as castanhas hidratando com a água durante quatro horas. Bata bem no liquidificador e coloque em garrafas de vidro. Deve ser consumido em três dias. ... Assim que a água ferver, desligue e deixe descasar por cerca de 10 minutos.