Os alimentos que podem ser consumidos sem risco para a saúde são conhecidos como comestíveis. Os seres humanos são onívoros, o que significa que temos uma dieta especializada, porque podemos comer todos os tipos de alimentos, como carne, peixe, verduras, legumes e frutas.
Para um alimento é comestível é necessário que duas condições: que é compatível com a saúde humana e está em condições sanitárias adequadas. A este respeito, uma série de medidas para assegurar a higiene adequada em alimentos: a conservação de certos produtos a uma temperatura adequada, lavar legumes e frutas com água, a pasteurização de produtos lácteos, corretamente conservação bens perecíveis, etc.
Se as medidas de higiene não são aplicadas corretamente, comida comestível pode deixar de ser e tornar-se um perigo para a saúde.
Os termos comestíveis e comestíveis são por vezes usados como sinônimos, mas realmente não são. Assim, qualquer alimento que pode ser consumida sem risco para a saúde é comestível e tudo o que não é desagradável é comestível. Portanto, o alimento é comestível, mas não necessariamente comestível para algumas pessoas.
Certos alimentos actualmente consumidos normalmente, no passado eram considerados venenosos ou prejudiciais à saúde. Assim, de tomate, de atum, de alho ou asas de frango foram produtos para os quais costumavam ser descartada por qualquer razão (por exemplo, o alho é desprezado por seu cheiro e as asas de frango que foram avaliadas como peça de reposição).
Esta rejeição de certos alimentos não foi devido a suas propriedades negativas para a saúde, mas a ignorância científica sobre eles.
Os especialistas em nutrição afirmam que são onívoros por várias razões:
1) É preciso níveis mínimos de proteína e de carne é um dos alimentos mais adequado para ele (as proteínas de plantas têm menos aminoácidos do que animal)
2) precisa consumir legumes para seu conteúdo de vitamina,
3) nossas características fisiológicas fazer que não são carnívoros puros e herbívoros não, mas nós comer todos os tipos de alimentos.