Que tipo de gordura devo usar no preparo de alimentos para paciente com pancreatite crônica? É recomendada uma dieta hipogordurosa, ou seja, com um teor reduzido de gorduras e que sejam preferencialmente gorduras de origem vegetal que são melhor toleradas (óleos vegetais como girassol, soja, milho, azeite).
Veja os alimentos que são permitidos diante do quadro: leite desnatado, queijo branco ou ricota; clara de ovo; cereais integrais, grãos, pipoca (sem gordura); carnes magras, como peixe de frango e filé de peixe; geleia, gelatina, merengues, biscoitos integrais; bolo simples (sem recheio ou cobertura); arroz, macarrão, ...
Consuma carne com moderação. Um artigo de revisão do Saudi Journal of Gastroenterology apontou que o consumo de dietas ricas em proteínas e gorduras pode estar associado ao surgimento de cálculos biliares e, por consequência, pode desencadear crises de pancreatite aguda.
Sintomas de problemas no pâncreas
Quanto mais insulina é produzida, mais as células tendem a se proteger do excesso dela, e mais aumenta a resistência insulínica. Em determinado momento o pâncreas não consegue produzir mais insulina, e é neste ponto que os níveis de açúcar no sangue começam a ficar elevados e o diabetes tipo 2 surge.
Carboidratos integrais ajudam a regular a glicose Ricos em nutrientes e fibras que ajudam a controlar o nível de glicemia no sangue, os carboidratos integrais - como arroz, pão e cereais - estão entre os alimentos indispensáveis para aumentar o nível de insulina.
Níveis diminuídos de insulina são observados com: Diabetes. Hipopituitarismo. Doenças pancreáticas, como pancreatite crônica (incluindo fibrose cística) e câncer de pâncreas.
Se os níveis de glicemia chegarem a valores muito baixos, acontece o coma hipoglicêmico....Deve-se ingerir 15 g de carboidratos, como por exemplo: