Como fazer o teste Você vai precisar de algumas folhas de repolho roxo, um pouco de água e um liquidificador. Coloque as folhas de repolho e a água no liquidificador e triture. O ideal é que o suco fique bem concentrado. Coe o suco e reserve.
As substâncias presentes no extrato de repolho roxo que o fazem mudar de cor em ácidos e bases são as antocianinas.
antocianinas
Para o seu repolho-roxo não perder a cor ou a textura na hora de refogar, coloque uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre na porção a ser refogada. Depois de refogado, não demore muito para retirá-lo do fogo para que ele não murche. Isso vai trazer um aspecto mais vivo para a cor do seu ingrediente.
Como armazenar Guarde o repolho inteiro; as folhas externas acabam protegendo as mais internas. Caso tenha utilizado apenas a metade, embale o restante com filme ou guarde dentro de um saco plástico na geladeira.
Indicadores, sintéticos ou naturais, são ácidos ou bases fracas com equilíbrio químico facilmente deslocável, que apresentam a propriedade de mudar de cor em regiões distintas de pH, possuindo uma coloração A em meio ácido e uma coloração B em meio básico.
Geralmente, as usadas em laboratório são sintéticas, como por exemplo, a fenolftaleína e azul de bromotimol, mas existem também indicadores de origem natural que podem ser encontrados na natureza quando extraídos de alguns vegetais e até flores, alguns exemplos são: Antocianinas.
Os indicadores ácido-base são substâncias naturais ou sintéticas que têm a propriedade de mudarem de cor em função do pH do meio. O pH é o potencial hidrogeniônico, ou seja, refere-se à concentração de íons [H+] ( ou H3O+) em uma solução. Quanto maior a quantidade desses íons, mais ácida é a solução.
Indicadores são substâncias que mudam de cor na presença de íons H+ e OH- livres em uma solução, e justamente por esta propriedade são usados para indicar o pH, ou seja, como o próprio nome já diz, os indicadores indicam se uma solução é ácida ou básica.
Os indicadores sociais são meios utilizados para designar os países como sendo: Ricos (desenvolvidos), Em Desenvolvimento (economia emergente) ou Pobres (subdesenvolvidos). ... Expectativa de vida (É a média de anos de vida de uma pessoa em determinado país).
Indicador social é uma medida, geralmente estatística, usada para traduzir quantitativamente um conceito social abstrato e informar algo sobre determinado aspecto da realidade social, para fins de pesquisa ou visando a formulação, monitoramento e avaliação de programas e políticas públicas.