meia-carcaça. s.f. Corte longitudinal da carcaça que abrange a sínfise isquiopubiana, a coluna e o esterno, a ser subdividido em quartos dianteiros e traseiros. Após a divisão em meias carcaças, retiram-se ainda os rins, gorduras perirrenal e inguinal, 'ferida-de-sangria', medula espinhal, diafragma e seus pilares.
- agulha, lombo-de-agulha, alcatrinha, lombo-d'acém, tirante e lombinho-do-acém.
A carcaça estando limpa e dividida ao meio inicia-se o processo de cortes. Nos EUA quartos dianteiro e traseiro são separados por um corte perpendicular a coluna vertebral entre a décima segunda e décima terceira costela (Figura 1), no Brasil essa divisão é feita entre a quinta e sexta costela (Figura 2).
Veja a seguir:
O Acém é um tipo de corte da carne bovina. Segundo o dicionário Aurélio, é a carne do lombo do boi.
O contra filé é uma peça da parte traseira do boi, também conhecida como lombo, e tem o pedaço mais longo dos cortes que podemos tirar do animal.
Lagarto ou tatu – Também conhecido como lagarto redondo, lagarto paulista, lagarto branco, posta branca, paulista e tatu. Pode ainda ser chamado de peceto (espanhol), rond de gîte (francês) ou eye of round (inglês). De cor mais clara, fibras longas e magras, tem formato arredondado, alongado e bem definido.
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Significado de Lagarto substantivo masculino Réptil sáurio, encontradiço junto aos muros velhos, nas matas e nos campos. (O lagarto ocelado pode atingir 60 cm de comprimento; tipo da ordem dos lacertílios.). Dizer cobras e lagartos (de alguém) maldizer.
SubstantivoEditar
Ictiofobia (do grego antigo ἰχθύς, transl. ikhthys, "peixe", e Φόβος, transl. fóbos, "medo") é um termo que designa as fobias ou medos relacionados a peixes, tanto à fobia específica ao próprio animal como qualquer tipo de medo a ele relacionado, como o medo de comer a sua carne, ou o medo de peixes mortos.
Sintomas de talassofobia Uma pessoa com talassofobia experimenta sentimentos de medo e ansiedade em relação ao mar, a animais que remetem ao oceano ou a outra grande massa de água, sem motivo aparente. O medo pode aparecer em diversas situações, ao visitar praias, velejar ou simplesmente estar perto do oceano.