Ideal para dietas Além de todos os seus benefícios nutricionais, a abóbora é um alimento ideal em uma dieta para perda de peso por ter poucas calorias e ser rica em fibras alimentares. Para terem uma ideia, meio copo de abóbora tem apenas 40 calorias e 8 g de fibras.
Tabela Nutricional
Fortalecer o sistema imunológico, por ser rica em vitamina A e C; Ajudar a perder peso, por ter poucas calorias e ser rica em fibras; Prevenir câncer, devido ao seu alto teor de betacarotenos, vitamina A e C; Previne rugas e melhora a pele, devido à presença de vitamina A e carotenoides.
Ingredientes
É fonte de zinco, vitamina B3, Vitamina B6, Vitamina B1 e B2, assim como Cálcio e fibras. E tem mais; Ela contém propriedades anti-inflamatórias que ajudam a curar osteoartrite, artrite e artrose. Abobrinha apresenta Folato que ajuda a reduzir homocisteína que pode causar ataque cardíaco e AVC.
O ideal é que a abobrinha esteja com a coloração da casca bem verde e brilhante textura firme e com a polpa branca - quanto mais velha, ou madura, a casca vai ficando com um tom mais claro e a polpa mais amarelada e mole, com sabor levemente amargo.
Como escolher: Selecione as de casca lisa, sem manchas e sem brilho (as brilhantes indicam que o vegetal foi colhido muito cedo). Observe também o tamanho: abóboras muito grandes tendem a ser menos saborosas. Se preferir comprar o vegetal em pedaços, evite aquele que tiver manchas escuras próximas à casca.
ABOBRINHA ITALIANA COMO ESCOLHER: o ideal é que tenha firmeza ao ser apertada e casca brilhosa. As menores são mais tenras e saborosas. Prefira comprar com o cabinho, assim dura mais tempo.
Dois tipos de abobrinha são mais comuns no mercado brasileiro: a abobrinha tipo menina, que tem o fruto com pescoço, e a tipo italiana, com o fruto alongado sem pescoço. As cores vão do verde bem claro, quase branco, até verde médio com faixas de cor verde mais escuro.
Como tirar o amargor da abobrinha Para garantir que a abobrinha não amargue, basta desidratar seu suco com sal ou fazer uma solução salina. Para isso, corte a abobrinha em rodelas ou cubos, lave bem com água e deposite em uma peneira. Adicione sal e deixe-a desidratar por mais ou menos 2 horas, depois enxágue bem.
Como limpar uma abobrinha adequadamente
Com cuidado corte laminas no sentido do comprimento com cerca de 2-4mm de espessura. Empilhe as laminas e comece a fazer o corte em “palitos” no sentido do comprimento.
Cortar legumes à julienne se trata de cortá-los em palitos finos e uniformes. Essa técnica é muito usada para fazer saladas, sopas, petiscos e diversos outros pratos. Use sempre uma faca bem afiada para um corte perfeito.
Tente trabalhar sempre com a ponta da faca apoiada na superfície de trabalho, movimentando a faca para cima e para baixo. Vai deslizando o dedo para trás a ponto que a faca vai cortando o alimento em questão. No começo vai parecer difícil, mas é um hábito que se adquire logo e diminui o risco de cortes.