Para o alho descascado, há algumas maneiras de conservá-lo: embrulhado, imerso ou congelado. ... Você também pode imergir o alho inteiro ou picado em óleo ou azeite e guardá-lo na geladeira. Para congelá-lo, não tem segredo: coloque no freezer e, ao cozinhar, não espere que descongelem; aplique diretamente na receita.
Como Conservar Alho:
Para congelar, corte a cebola em rodelas ou pique-a. Coloque a porção em uma vasilha aberta no freezer até congelar. Aí armazene em um pote de plástico rígido ou saco plástico e feche-o retirando a maior quantidade de ar possível. Ao descongelar, é recomendado usar essa cebola para pratos quentes.
Lave e seque os tomates. Analise os tomates, eles devem estar sem machucados e manchas, também devem ser firmes. Tire a pele (como ensinado aqui), seu núcleo e pique. Bata no liquidificador e coloque em pequenos saquinhos (pode ser de geladinho/gelinho/chup-chup) e leve para congelar.
"Tomates maduros devem ser armazenados de cabeça para baixo em temperatura ambiente de 2 a 3 dias para preservar a textura e o sabor. Já os verdes devem ser armazenados dentro de uma cesta de madeira ou vime para estimular o amadurecimento", diz.
Tomate NÃO branqueado Dessa forma, você só vai precisar lavar muito bem seus tomates, secar bem e deixar em uma assadeira para pré congelar. Depois de 6 horas transfira para os saquinhos ou para os potes herméticos e pronto.
Na geladeira, se conserva bem na gaveta dos vegetais dentro de sacos plásticos por até 5 dias. Após cortá-los em rodelas, o ideal é armazená-los em potes de vidro bem fechados para melhorar a conservação e manter o sabor e a textura.
Apenas depois de cortadas é que devem ir para a geladeira por até quatro dias, cobertas com plástico-filme. Armazenamento correto: na fruteira, em ambiente arejado.
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