Já nas religiões afro-brasileiras, um prato semelhante, mas sem tempero nem sal, recebe a denominação de mukunza ou, mais comumente, ebô, uma comida ritual na cultura Jeje-Nagô. Etimologicamente, a palavra é de origem africana e provém do kimbundo mu'kunza, que em português se traduz por «milho cozido».
Significado de Canjica substantivo feminino [Brasil] Nome dado a dois pratos da cozinha brasileira, ambos feitos de milho. Um deles é um creme de milho verde. O milho deve ser socado com pilão e cozido em leite ou leite de coco, temperado com açúcar e canela. É um prato típico das festas juninas.
Milho branco é usado para fazer canjica Embora se trate de um cereal, assim como os outros tipos de milho ele não possui glúten, e por isso a receita característica de festas juninas pode ser consumida por celíacos.
O que aqui chamam de canjica, no Nordeste, é munguzá.
Na maior parte do Brasil, o milho branco e o amarelo são igualmente chamados de canjica. Já no Nordeste, há o mungunzá. O mungunzá é a preparação com milho branco, e a chamada canjica é amarela, bem semelhante ao curau, que é um termo pouco utilizado pelos nordestinos.
A canjica é servida quente ou gelada. A canjica terá variação de cor de acordo com a época de colheita e seleção de milho, sendo a amarela muito utilizada no preparo de bolos e a branca para a tradicional canjica com leite.
A palavra mungunzá é de origem africana, especificamente do quimbundo mu'kunza, que significa milho cozido.
Milho-branco é uma variedade de milho bastante difundida no Brasil. Tem como principais finalidades a produção de grãos e silagem.
O que faz realmente toda diferença entre os tipos de milho é o endosperma (calma, não vamos falar agronomês!), que nada mais é do que o recheio do grão de milho. Mas dependendo da variedade, esse recheio, altamente nutritivo, pode ser mais duro ou mais macio.
Alimento é rico em vitaminas do complexo B Assim como as fibras, elas contribuem para um bom funcionamento do organismo, mas não para por aí. Também ajudam a aliviar dores de cabeça, inflamações na boca e na língua, alergias, cansaço e problemas ligados à depressão.
A fibra presente no grão é muito poderosa para combater prisão de ventre e facilitar a digestão. E como se não bastassem todos os esses benefícios, o tipo de gordura presente nela é bom para o colesterol e diminui também o risco de doenças cardiovasculares.
A canjica branca é utilizada para dar serenidade à vida, enquanto que a amarela pode ser usada para atrair o amor.
A canjica branca ou ebô (ègbò) é a comida mais emblemática do candomblé. Intrinsecamente ligada à Oxalá, e todas as demais divindades fun-fun, é sem dúvida a mais versátil. Simbolizando a pureza, a brancura, a claridade, traz a abundãncia e a manutenção dos víveres no quotidiano dos seres viventes.
“Não há nada de mal em comer pamonha, canjica, munguzá e pé-de-moleque, desde que estes não sejam o seu único feito durante a festa”, diz o especialista. O nutricionista explica que as comidas típicas das festas juninas são todas muito calóricas, mas, ao mesmo tempo, são irresistíveis.
Embora seja uma receita com redução de gordura e caloria, a recomendação da nutricionista é ter cautela na hora do consumo. “Um prato com uma porção média de 270 gramas equivale ao consumo de 391 calorias. O ideal é comer uma vez ao dia. Pode ser pela manhã no café ou à noite”, recomenda.
Canjica, amendoim, cerveja preta e outras dicas da vovó não são indicadas para aumentar a produção de leite. Canjica e amendoim são alimentos muito calóricos e vão promover aumento de peso. Já a cerveja independente da cor contém álcool que passa para o leite do bebê causando inúmeros problemas.
Modere também o consumo de alimentos com condimentos como pimenta, alho e canela, o leite de vaca, soja, ovos, feijão, trigo, nozes e vegetais que causam perturbações gastrintestinais como a couve, brócolis, milho, repolho e pepino.
Alimentos que causam cólicas no bebê
Peixe pode ser consumido sem problemas após a cesárea. Alguns médicos apenas não recomendam comer frutos do mar, como camarão e caranguejo, por conta do alto índice de alergia a esses alimentos, já que algumas mulheres podem não saber que são alérgicas e passar mal.
O bacalhau é ótimo, mas não estimula a produção de leite materno. “Não existem, até à data, estudos a comprovar a existência de alimentos com este efeito”, garante um estudo da Sociedade Portuguesa de Pediatria.
O que comer na amamentação Incluir alimentos frescos (como frutas e verduras), grãos integrais, leguminosas e fontes de proteína (como ovos, frango e peixes), e evitar alimentos industrializados e ultraprocessados são algumas sugestões.