Lipídios são compostos formados por carbono, Hidrogênio e oxigênio ;insolúveis em água e solúveis em éter,acetona e clorofórmio. A esta família pertence gordura que quando hidrolisada, nos fornece ácido graxo e álcool.
Os lipídios podem ser classificados em óleos (substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas), que são encontrados nos alimentos tanto de origem vegetal quanto animal, como nas frutas (abacate e coco), na soja, na carne, no leite e seus derivados e também na gema de ovo.
colesterol
Existe um motivo para os lipídios, e não os carboidratos, serem a principal forma de estoque de energia: a queima de gordura gera mais que o dobro de calorias que a queima de carboidratos. Um dos pontos-chave desse processo é que as gorduras são armazenadas quase sem água, enquanto os carboidratos são mais hidratados.
Os ácidos graxos livres movem-se através da membrana celular do adipócito e ligam-se à albumina no plasma, que os transportam aos tecidos, onde os ácidos graxos se difundem para as células e são oxidados para obtenção de energia.
Ômega 3 e ômega 6 são dois tipos de gorduras poli-insaturadas conhecidas como "gorduras boas" e são essenciais para a saúde. Tanto o ômega 3 quanto ômega 6 devem ser obtidos por meio da alimentação, já que o corpo não consegue produzir essas gorduras sozinho.
Top 5 alimentos ricos em ômega 3!