Não tem glúten. Como o milho é um cereal isento de glúten, diferente do trigo, do centeio e da cevada, a farinha produzida a partir desse grão pode ser consumida por pessoas com doença celíaca ou com intolerância à essa proteína.
Os derivados do milho, que são feitos depois do milho maduro, não podem ser utilizados em uma dieta de baixo carboidrato. No milho verde o amido é bloqueado, evitando que o nosso corpo absorva o seu amido e por isso ele pode ser utilizado em uma Dieta Low Carb.
Além de uma baixa quantidade de carboidratos, essas farinhas alternativas são ricas em fibras e isentas de glúten
Lista de alimentos ricos em carboidratos
10 tipos de farinha que podem substituir a de trigo
Já as mais calóricas são a farinha de amêndoa (573 calorias por 100 gramas), linhaça (487 calorias por 100 gramas) e coco (429 calorias por 100 gramas). O elevado valor calórico destas últimas três farinhas deve-se ao facto de serem ricas em gordura, sendo que a de coco tem também um teor elevado de gordura saturada.
Farinha de mandioca
4 - Farinha de aveia: Dentre os benefícios da aveia, com a farinha do grão não poderia ser diferente, fonte de fibras, proteínas, minerais e vitaminas, a farinha de aveia é responsável pelo bom funcionamento do intestino, ajuda a reduzir o colesterol e proporciona saciedade.
Trigo integral A farinha de trigo integral é ótima para substituir a farinha branca, porque tem um alto teor de fibras. Cada 100 gramas fornece cerca de 8,6 g de fibra, ao contrário da farinha de trigo branca que fornece apenas 2,9 g.
Os melhores óleos para se fazer pipoca são:
Pipoca faz mal para a saúde: mito Além de conter uma quantidade exagerada de sal o milho ainda é geneticamente modificado, algo que não agrada a muita gente. Por fim, são utilizados produtos químicos para manter o seu sabor, algo que conta como ponto negativo para o alimento.
A pipoca não engorda. A pipoca é um alimento com significativo teor calórico, mas possui também boa quantidade de fibras, o que faz deste alimento uma fonte de carboidratos de baixo IG — isso quer dizer que as chances de ter sua energia convertida em gordura são baixas.
Segundo a nutricionista funcional Gabriela Soares Maia, o alimento pode, sim, ser usado para dietas, mas não como item principal das refeições. — O macarrão é pouco calórico, mas também não é nutritivo.
Pois é, a pipoca é uma escolha saudável para o lanche da noite e pode melhorar o seu sono por estimular a produção da serotonina, aquele neurotransmissor responsável pela modulação do humor e por uma noite de sono de qualidade.
Como fazer a pipoca saudável A pipoca pode ser extremamente saudável se for preparada na panela apenas com um fiozinho de azeite ou óleo de coco para estourar o milho, ou quando o milho é colocado para estourar no micro-ondas, dentro de um saco de papel com a boca fechada, sem precisar adicionar nenhum tipo de gordura.
Adepto da "nutrição raiz", o Dr. Coimbra afirma que, ainda que prefira uma refeição rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, um balde de pipoca, se preparado corretamente, não fere a dieta, mesmo as low carb, posto que é uma opção rica em fibras - são 14,3 gramas a cada 100 gramas do alimento.
O cuscuz também pode ser inserido no cardápio daqueles que desejam emagrecer e ganhar massa magra. Os carboidratos complexos presentes no cuscuz são fonte de energia; as vitaminas A e B1 auxiliam nos impulsos nervosos e na regeneração celular; já o ácido fólico ajuda a prevenir as doenças cardíacas.
Para quem quer emagrecer substituir o pão do café da manhã comendo cuscuz com um queijo magro assado; o arroz no almoço por uma farofa com vegetais; ou optar por uma porção pequena com leite de coco bem quentinha no jantar. O cuscuz auxilia na dieta, mas na quantidade certa.
Já a tapioca, é feita a base de goma de mandioca hidratada. Ao ser levado ao fogo, a água evapora e por isso o ingrediente perde peso, resultando no aumento da densidade calórica (mais calorias por grama). Portanto, se você está diminuindo o consumo de carboidratos, o cuscuz pode ser uma melhor opção para você.
Cuidado com os acompanhamentos ou o cuscuz engorda sim É cuscuz com ovo, com salsicha, com carne do sol ou mesmo com carneiro. Legumes, queijo e chocolate são outros acompanhamentos para o cuscuz.