É uma planta rica em fibras, por isso recomendada para quem entrou na tal reeducação alimentar. Há quem indique o suco de um maço de Nirá, misturado a dez porções de água, para efeitos regenerativos, cicatrizantes e revitalizantes. É fonte de cálcio, ferro, zinco e fósforo.
Ele é indicado para fortalecer o sistema imunológico, age como antioxidante, cicatrizante, desintoxicante, controlador da pressão arterial, na prevenção de gripes e resfriados, combate reumatismo, repõe energias e fortalece o organismo, ajuda tratar úlceras gástricas, reumatismo, previne problemas circulatórios e ...
O cultivo do nirá é simples, muito sol (acima de 4 horas diretas), um solo levemente úmido e arenoso e adubação a cada 40 dias. Porém, quem gosta de atacar nosso queridinho é o pulgão, por isto previna incorporando ao solo um pouco de torta de nim e deixe também que as joaninhas façam seu trabalho.
O sabor delicado e perfumado faz do nirá uma hortaliça versátil, podendo entrar nas receitas cru ou cozido, como tempero ou ingrediente principal. No Ocidente, faz sucesso em quiches, sopas e saladas. Substituto mais suave para o alho, vai bem com batatas e peixes.
As folhas mais jovens são macias e possuem um aroma mais suave de alho. Ficam boas em refogados. Por exemplo: refogue carne cortada em tiras em um pouco de óleo.
Como plantar cebolinha, nirá e alho-poró
Sudeste
PLANTIO O mais indicado é que o alho seja plantado em solo leve, bem drenado e rico em matéria orgânica. Em terreno argiloso pesado, o melhor é cultivar em camalhões. O pH ideal do solo é de 6 a 6,5. Entre 45 e 60 dias antes do plantio, faça uma aração profunda com 35 a 40 centímetros e uma ou duas gradagens.
O alho deve ser colhido quando aproximadamente 2/3 das folhas estiverem amarelas ou secas. Nesta fase, os bulbos encontram-se fisiologicamente maduros e não haverá prejuízos à conservação dos mesmos após a colheita.
Plante o maior dos dentes pelo menos 3,81 centímetros polegadas da borda do recipiente e 15,24 centímetros distante um do outro. Plante os dentes a uma profundidade de 7,62 centímetros.
É só plantar os dentes de alho no solo e com esta “cauda” para dentro da terra. Não precisa nem descascar, é só deixar como está mesmo. A casca do alho irá se dissolver e se transformará num suplemento biológico para a terra. Você pode plantar o alho em pequenos cestos ou vasos, caso queira.
Em um canteiro ou em vaso grande, plante o dente e as raízes em uma profundidade de 3 a 5 cm - vale deixar um espaço entre uma muda e outra, variando de acordo com o espaço total do seu canteiro. Nesta fase inicial, a dica é deixar o solo úmido (mas nunca encharcado) para que as mudas se desenvolvam.
¤ Bons vizinhos: Alface, Batata, Beterraba, Cenoura, Couve, Morango e Tomate; ¤ Maus vizinhos: Alho-Francês, Cebola, Ervilha e Feijão; Nota: Não se deve cultivar o Alho juntamente com Alho-Francês e Cebola, pois existe o risco de contágio mútuo com ferrugem.
Os brotos contém antioxidantes saudáveis para o coração! O “alho germinado” - bulbos de alho com brotos verdes brilhantes emergindo das cabeças – com frequência é considerado como passado ou estragado, e geralmente acaba na lata do lixo.
Os compostos sulfurosos, como o enxofre, ajudam no controle do colesterol da pressão e da glicose. “Muita gente tem o costume de retirar o miolinho do alho, porque acha que ele é que dá um sabor forte à comida, mas é justamente no miolo que está concentrada a maior parte das substâncias que fazem bem à saúde”, alerta.
Alho jovem pode ficar verde quando a presença de um ácido, neste caso, a manteiga. Como uma possível reação química entre o alho e certos tipos de utensílios de cozinha, como ferro fundido ou cobre. Às vezes, muda de cor se houver exposição prolongada à luz solar intensa.
Algumas pessoas comem os brotos; eles têm muita proteína, por isso são populares entre os veganos e outros grupos desafiados por proteínas. As raízes geralmente não são muito verdes - são brancas. ... Você pode apenas comer os brotos e não se incomodar com a lâmpada gasta.
Se você não tem perspectiva de replantar em local mais adequado, deixe os miolos no vaso mesmo ou numa jardineira e vá usando as folhas como cebolinha. Se der broto, coma os brotos também. Elas crescem rapidamente, desvestindo-se dos vestígios de cebola.
Cenoura, cebola e alho não são perigosos quando brotam, mas usam suas reservas de açúcar para fazer o broto. Eles descem muito rápido e ficam emborrachados e inutilizáveis. Sempre que brotam alho ou cebola, eu apenas os planto e uso os verdes.
A cebola também deve estar firme: apertando sua extremidade superior com o polegar, se a cebola estiver “fofa” isso significa que está estragada. Se ao cortar uma cebola ao meio, verificar que o centro dela está escurecido e viscoso, isso também indica deterioração e a cebola não deve ser consumida.
Cebola absorve bactéria. E essa é a razão pela qual elas são tão boas em nos impedir de pegar gripes e resfriados. Por essa razão, não devemos devemos comer uma cebola que esteja descansando por um tempo depois de cortada. Restos de cebola são venenosos.
Antes de mais nada, o correto é armazená-las fora da geladeira em um local seco e arejado, isso caso ela não tenha sido cortada. Mas depois de cortada a melhor forma de guardar a cebola é na geladeira dentro de um pote com tampa de borracha. Isso por no máximo dois dias.
A cebola picada ou ralada deve ser mantida em geladeira, coberta por filme plástico ou em vasilhas de plástico tampadas, por até três dias. Para congelar, pique a cebola ou corte-a em rodelas, coloque as porções em um pote aberto e leve ao congelador. Quando estiverem congeladas, tampe o pote plástico.
E mais, como você já deve saber, elas também deixam um cheiro desagradável no seu refrigerador e fazem tudo ficar com cheiro ou gosto de cebolas. Em vez disso, mantenha as suas cebolas, vermelhas ou brancas, no saco de malha em que vieram, ou em uma bacia, em um lugar seco, fresco e ventilado em sua despensa.
Basta picar a cebola como desejar, retirar o excesso de umidade com um papel toalha e levar ao congelador em potinhos com tampas bem vedados. O ideal é congelar porções pequenas e individuais, para usar em uma única preparação. Isso porque, depois de descongelado, o alimento não pode voltar ao freezer.
Leve no freezer até congelar. Depois de congelada e endurecida, com as mãos, você consegue separar facilmente os 'quadrados' previamente delimitados e armazenar em um pote de plástico rígido ou saco plástico. Se usar plástico, retire a maior quantidade de ar possível.