Modo de preparo Descasque e corte as batatas em cubos médios. Transfira para a tigela com o azeite e misture bem para envolver todos os pedaços. Assim que o forno estiver aquecido, espalhe as batatas na assadeira e tempere com sal a gosto - quanto mais espaço entre os pedaços, mais crocantes elas ficam.
Manter uma batata na temperatura fria da sua geladeira vai transformar seu amido em açúcar mais rapidamente, de modo que você vai ficar com uma batata doce e dura. Em vez de colocar as batatas na geladeira, guarde-as em um saco de papel em um local fresco, mas não frio. ... Tudo isso vale para a batata-doce também.
Não se deve colocar na geladeira a batata doce crua, pois ela ficará com gosto estranho e o meio ficará duro. A batata doce cozida pode ser mantida na geladeira, ela irá durar uns 5 dias. Se estiver cortada ou descascada coloque em pote com água e deixe na geladeira, coma dentro de 24 horas.
Armazene em um local escuro e fresco.
Você já pode deixar a sua batata-doce no jeito, basta cozinhar várias e congelar nas porções que você costuma consumir. Para descongelar, é só colocar na água quente novamente. Validade: 2 meses.
Uma boa dica é já separar em porções, já tendo em mente a quantidade perfeita para preparação final, evitando descongelar mais batatas que o necessário. Ao congelar a batata-doce cozida dessa maneira, você poderá conservar no congelador por até 12 meses.
Como congelar batata-doce cozida? A retirada da pele da batata doce é essencial, pois com ela a batata congelada acaba criando uma secreção cremosa que fica presente nas cascas. Depois, basta lavar as batatas, cortá-las e levá-las à água fervente. O tempo do cozimento vai depender do seu objetivo.
Todos os tipos de purês podem ser congelados. As batatas, por exemplo, quando cozidas, inteiras ou em pedaços não conservam a mesma textura após o congelamento. Porém, como purês, as batatas congeladas ficam perfeitas. ... Misture bem os ingredientes e esfrie o purê em recipiente com água gelada.
Se as batatas já foram cozidas você poderá guardá-las na geladeira por 3 dias em recipiente fechado. Não armazene as batatas junto com as cebolas, pois quando estão juntas produzem gases que degrada as duas. Coloque as batatas em papel pardo (de pão), ou um saco de plástico com furos para respirar.
Espalhe as batatas em uma forma, sem sobrepor, e leve ao freezer por, no mínimo, 24 horas. Ao fim desse tempo transfira as batatas congeladas para um saco plástico e conserve no freezer por até 3 meses. Na hora de cozinhar as batatas, retire-as do freezer e, sem esperar descongelar, frite em óleo bem quente.
Instruções
Praticamente todas as hortaliças podem ser congeladas. Alguns exemplos são brócolis, cenoura, beterraba, pimentão, berinjela, abóbora, ervilha, vagem e couve-flor. Exceções são vegetais folhosos consumidos crus, como alface, rúcula e agrião, que não toleram congelamento.
Como Armazenar:
Batatas cruas e descascadas podem ser guardadas por até três dias. Elas devem ser colocadas em água com uma colher (chá) de vinagre. Depois, é só tampar e guardar na geladeira.
As batatas são saudáveis e um ingrediente básico usado em muitas receitas. Descascar as batatas um dia antes cozinhá-las pode reduzir o tempo de preparo para mais tarde.
dois meses
O que leva a batata escurecer é um processo de oxidação , que ocorre quando as batatas descascadas são expostas ao ar e á luz. Ainda que seja seguro comer batatas escurecidas, elas não ficam muito atraentes em um prato. ... Comece colocando as batatas descascada numa tigela grande e cubra com água.
Mas você sabe porquê isso acontece? Quando cortamos, amassamos ou trituramos alguns vegetais, como maçãs bananas e batatas, uma substância que provoca o apodrecimento, o PPO, entra em contato com o oxigênio do ar e causa o escurecimento desses vegetais.
Aperte a batata. Ela deve estar firme para ser consumida. Se estiver mole, jogue fora. Se tiver qualquer cheiro também não deve ser usada.
Coloque as batatas descascadas em uma tigela grande, suficiente para caber todas as batatas. Adicione água gelada até cobrir as batatas completamente. Adicione 2 colheres (chá) de vinagre, cubra a tigela com um plastico filme e guarde na geladeira.
O alimento também possui alteração de cheiro e sabor Algumas doenças e podridões causam manchas escuras na batata-doce e há alteração de cheiro e sabor, por isso. Confira no vídeo abaixo as orientações de especialistas.
Isto porque as vitaminas da batata - em maior quantidade é a vitamina C - são hidrossolúveis, ou seja, se a batata for cozida as vitaminas ficam na água! Ora, com a fritura, a vitamina fica "presa" dentro dessa barreira da fritura.
Corte a batata-doce e procure por manchas marrons escuras na parte de dentro. Essas manchas podem ser difíceis de serem percebidas do lado de fora. Se encontrá-las, sua batata-doce está estragada.
Aperte delicadamente a batata. Se estiver firme, está boa para comer. Se estiver um pouco macia ao toque, ainda está boa, mas você deve comê-la em breve. Se estiver macia e mole, ela estragou e deve ser descartada.
As folhas da batata doce soltam um leite branco, o que para muitos é um sinal de veneno, perigo. No caso, elas cruas de fato são tóxicas, mas cozidas tornam-se perfeitamente seguras.
Quanto mais líquido branco aparecer, mais amido ela tem. Quanto mais amido tiver, quer dizer que ela é uma tipo C = Mehlig kochende Kartoffelsorten. Se quase não sair líquido branco quer dizer que a batata tem pouco amido, então é uma batata do tipo A = Festkochende Kartoffelsorten.