Mas de acordo com Sayur e Pinto (2009) o resto ingesta pode ser influenciado por vários fatores, como: preferências alimentares, planejamento inadequado de refeições, treinamento dos funcionários para a produção e porcionamento dos alimentos.
A quantidade a ser comprada, assim como o sistema de pagamento (à vista ou a prazo) são fatores que também influem diretamente no custo da refeição. A compra de grandes quantidades pode ser feita diretamente ao produtor, eliminando a figura do atravessador, muitas vezes o grande responsável pela elevação dos preços.
Adotar boas práticas de manipulação de alimentos é primordial, no que se refere a redução de desperdício de matéria-prima, principalmente a respeito de armazenamento. O ideal é fazer o monitoramento por cadeias quentes e frias e assim acondicionar corretamente o alimento.
Atitudes para reduzir o desperdício de alimentos na sua casa
Confira 7 dicas para evitar o desperdício
Sem falar da emissão de dióxido de carbono resultante da produção de alimentos, de acordo com o relatório da FAO, os alimentos descartados anualmente geram 3,3 bilhões de toneladas de dióxido de carbono por ano, agravando o efeito estufa.
As causas para tamanho desperdício são muitas. Muitos produtos, como frutas e vegetais, estragam antes de saírem das prateleiras. Muitos consumidores compram produtos que estragam antes de irem para a mesa e uma parte considerável do que chega até ela não é consumido. Existem também os problemas durante o transporte.
Para se ter uma ideia, hoje, 30% dos alimentos produzidos globalmente para consumo humano se perdem na cadeia de fornecimento: 10% do desperdício ocorre no campo, 30% durante o manuseio e transporte dos alimentos, 30% no comércio e 10% na mesa do consumidor final.
Para Alan Bojanic, o representante da FAO no País, o Brasil mostrou que é possível combater a fome e a insegurança alimentar quando o governo trata o assunto com prioridade. ... A ministra afirmou que a meta era mudar a vida das pessoas que precisavam dessa renda para acabar com a dependência da doação de alimentos.
O desperdício de alimentos ocorre quando a produção excedente não encontra absorção do mercado. Portanto, os produtos acabam estragando devido a problemas no armazenamento, dificuldades de transporte, assim como nas sobras de supermercados.
“Verduras, legumes e frutas são alimentos ricos em vitaminas e minerais, então o alimento como um todo é saudável. Mas alguns deles têm concentração maior de nutrientes nas partes que costumam ser desprezadas. E existem diversas formas culinárias de usá-los”, revela Bruna.
Aprenda a reaproveitar alimentos e diminuir o desperdício
COMO EVITAR O DESPERDÍCIO
Algumas aplicações sugeridas são:
Resposta. Concerteza é a laranja, muitas pessoas usam a casca para fazer chá.
Resposta. Resposta: Assim, aproveitar integralmente as partes que não são utilizadas é uma estratégia eficiente e traz resultados importantes, como: Maior disposição de alimentos e redução do desperdício e produção de lixo.
Já, por sua vez a comida que não é aproveitada é rejeitada, com isso, essa comida não aproveitada é descartada por meio das necessidades fisiológicas de uma pessoa, seja por meio de fezes ou urina.
Resposta: Os restos alimentares não digeridos chegam ao intestino grosso, onde continua ocorrendo a absorção de água, e são formadas as fezes pastosas que saem do corpo através do ânus.
Não só os dentes guardam restos de comidas depois das refeições: também na língua (onde ficam as papilas gustativas) sobram muitos restos de alimentos, células mortas e bactérias, que formam a saburra, que aumentam o mau-hálito e dificultam o controle da diabetes e da hipertensão.
Restos de frutas, verduras, legumes, sementes, borra de café, cascas de ovo e até sobras de alimentos cozidos ou estragados (sem exageros) podem ir na composteira. De quebra você ainda pode aproveitar e compostar materiais como saquinhos de chá, serragem, gravetos, papelão, papel toalha e palitos de fósforo.
As sobras de alimentos podem ser utilizadas em sopas, caldos, geleias ou até na compostagem. Reaproveitar alimentos é uma forma de ser mais sustentável. Além de diversas receitas, também é possível fazer produtos de limpeza e melhorar o solo com as sobras que usamos na cozinha.
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