O creme belga ou creme branco para bolo é um creme de baunilha, feito com leite condensado, a mesma medida de leite, gemas e maisena. Inspirado no Creme de Confeiteiro, Crème Pâtissière, lembra um mingau de maisena só que muito mais gostoso. ... Tão rápido quanto o mingau.
Modo de preparo Cozinhar, mexendo sempre, até dar o ponto. Obs.: Para cobertura de assados, preparar o creme e aplicar gelado antes de levar ao forno. Levar ao fogo 2 litros de água e adicionar metade do conteúdo do pacote (500g) um pouco antes de levantar fervura. Cozinhar, mexendo sempre, até dar o ponto.
O creme de confeiteiro ou pastry cream ou crème patissière é um clássico da confeitaria e utilizado no mundo todo. Perfeito como recheio de eclairs, naked cakes e tortas. Existem diversas versões e receitas, e eu mesma já testei inúmeras, que variaram entre a quantidade dos ingredientes e o modo de fazer.
mMistura em pó à base de amido que, após o preparo, mantém suas propriedades inalteradas por um longo período de tempo, sem liberar água. Utilizado em pratos de confeitaria como utilizado como recheio e cobertura, pondendo ser aplicado em pães, tortas, bolos, sonhos, bombas, éclair, carolinas etc. Produto forneável.
- Cozinhe de forma habitual e envase em forminhas carameladas e decorando com ameixa. - O creme tem vida útil de 3 dias mantido sob refrigeração. - Para obter um creme mais suave, esperar esfriar totalmente e só então acrescentar leite em temperatura ambiente ou frio e bater bem.
2. O Creme Confeiteiro Itaiquara dispensa o cozimento no fogo. Basta aquecer o leite até atingir fervura, desligar o fogo para em seguida adicionar a mistura de Creme de Confeiteiro Itaiquara, mexendo até obter o ponto de creme.
Quando começar a ferver, desligue o fogo e adicione um 1kg de Creme Confeiteiro Itaiquara. Misture até dar o ponto. Aqueça em um recipiente 1 litro de água para 300g de mistura. Quando começar a ferver, desligue o fogo e adicione 300 g de Mistura para Creme Confeiteiro Itaiquara.
7 dias
Modo de Preparo
Após passar, seque as mãos e aplique-o cuidadosamente e rapidamente sobre o bolo! Caso contrário, o papel pode ficar muito amolecido, dificultando na hora de utilizá-lo. ... Após deixar a superfície bem lisa, aplique o gel de brilho para garantir a aderência do papel ao bolo./span>
Essa receita é ótima e pode ser usada em diversos preparos, como tortas, bolos, frutas e sobre o papel de arroz....Ingredientes
Isso porque se você deixar o bolo na geladeira com o papel de arroz por alguns dias ele poderá sofrer alterações, já que o ambiente da geladeira gera bastante umidade. Então, a aplicação deve ser imediata à entrega do bolo. Nunca se esqueça disso!
Prepare o gel de brilho conforme indicação da embalagem. Passe com um pincel sobre o chantilly, onde vai ser colocado o papel de arroz. Coloque o papel e passe o gel sobre ele. Confeite o bolo com chantilly a seu gosto.
Esse tipo de papel é totalmente comestível e apresenta um lado poroso e outro liso, sendo o lado liso ideal para fazer impressões e personalizações. Basta soltar a criatividade para imprimir a estampa que preferir como fotos, desenhos, textos e caricaturas./span>
Aquecer bem a água; 1º passo (hidratar a folha de arroz): Num prato grande raso ou fundo, deitar um pouco da água até cobrir o prato; Colocar a folha de arroz e deixar hidratar por cerca de 10 segundos; Passado esse tempo a folha deve estar maleável./span>
O papel de arroz é totalmente comestível e tem um lado poroso e o outro liso, a impressão deve ser feita no lado liso. Estando o bolo pronto e já coberto com pasta americana, marshmallow, ou outra cobertura de sua preferência, é só aplicar o papel.
Aplicação em chocolate branco ou Fondant Recorte o papel de arroz no tamanho de cada doce Passe a cola de CMC no verso do papel de arroz Coloque sobre o doce Aguarde secar Cola de CMC Mistur…
Passe um pouco de álcool de cereais OU vodka OU cola de CMC direto na pasta americana. Depois é só colocar o papel arroz e alisar com a mão (bem seca). Cole o papel arroz direto na cobertura. Depois é só alisar com a mão (bem seca).
Corte a parte do papel arroz que deseja deixar em relevo e reserve. Passe uma camada fina de gel de confeiteiro MIX sobre a pasta onde vai ser aplicado o papel de arroz. Ponha o papel de arroz por cima (a parte que não ficará em relevo). Com um pedaço da pasta de Leite Ninho faça um molde do desenho em alto relevo./span>
Primeiro abra a sua pasta americana com um rolo liso na espessura que desejar e coloque o transfer em cima com a face do desenho a se transferido para baixo. Passe o rolo por cima para garantir que todo o transfer esteja em contato com a pasta e remova os excessos de pasta americana com uma espátula ou faquinha./span>
3) Após cobrir seu bolo ou cupcake com pasta americana, aplique, com o auxílio de uma espátula, uma fina camada de gel de brilho. Atenção: ela deve ficar bastante uniforme. Não coloque demais, ou a folha de papel arroz pode enrugar. 4) Aplique delicadamente a folha de papel arroz./span>
Para uma perfeita aderência do papel de arroz nos docinhos, é importante passar a geléia de brilho uma espátula na parte oposta da figura impressa. Isso vai permitir uma melhor fixação do papel de arroz./span>
Cupcake Decorado com Pasta Americana