Existe um motivo para os lipídios, e não os carboidratos, serem a principal forma de estoque de energia: a queima de gordura gera mais que o dobro de calorias que a queima de carboidratos. Um dos pontos-chave desse processo é que as gorduras são armazenadas quase sem água, enquanto os carboidratos são mais hidratados.
Já uma grama de carboidrato produz apenas 4 Kcal. Vale destacar, no entanto, que o metabolismo energético dos lipídios ocorre de maneira secundária ao dos carboidratos. ... → Isolante térmico e físico: Os lipídios garantem proteção contra as baixas temperaturas e contra choques mecânicos.
O armazenamento de lipídeos como fonte de energia é mais vantajoso do que o de carboidratos pois sua oxidação fornece mais energia e possuem menor peso de armazenamento (não são hidratados como os polissacarídeos) Composição da membrana celular (fosfolipídeos) Isolante térmico.
Os carboidratos têm funções estruturais da membrana celular (construtora ou plástica), Lipídio é gordura, portanto alguns alimentos ricos em lipídios são: presunto, lingüiça, carnes gordas, manteiga, queijo amarelo, leite integral e requeijão.
Por que as moléculas de lipídeos tem a capacidade energética maior que as moléculas de carboidrato em sua queima, logo seu armazenamento garante mais energia ao corpo durante a queima, o grande problema disso é que o corpo não utiliza os lipídeos como fonte primaria para obtenção de energia.
Os triacilgliceróis são uma forma de armazenamento de energia nos organismos muito mais eficiente, por serem menos oxidados que os carboidratos e por exigirem pouca água de solvatação quando armazenados, porque são apolares.
Nas células, os triglicerídeos ficam armazenados em gotas lipídicas no citosol. Nos vertebrados existem células especializadas para o armazenamento dos triglicerídeos, os adipócitos.
A digestão mecânica ocorre apenas na mastigação e obviamente é efetuada pelos dentes. A digestão química que atua em todo o tubo digestório é realizada pelos sucos digestórios.