A difilobotríase é causada por um cestóide, Diphyllobothrium spp, sendo conhecido como um dos maiores parasitas intestinais do homem e como a “tênia do peixe” (similar à “tênia do boi” e a “tênia do porco”). A doença ocorre em áreas onde é comum a ingestão de peixes de água doce ou salgada, de forma crua ou mal cozida.
A anisaquíase é uma infecção causada por um parasita do gênero Anisakis sp., que é encontrado principalmente em frutos do mar, como crustáceos, lula e peixes contaminados. Por esse motivo, este tipo de infecção é mais comum em culturas nas quais existe o hábito de ingerir comida crua, como sushi, por exemplo.
Difilobotriose é causada em humanos pela infecção com vermes adultos do gênero Diphyllobothrium adquiridos pelo consumo de peixe cru ou mal cozido. Diphyllobothrium latum foi confirmado pelo exame dos proglotes grávidos e típicos ovos operculados nas fezes. O paciente havia comido crustáceos e peixes.
Uma verminose que pode ser transmitida ao se comer esse tipo de carne crua é a difilobotríase, que é uma infecção causada pelo parasita conhecido popularmente como "tênia dos peixes" (Diphyllobothrium latum). O verme pode atingir até 10 m de comprimento no intestino delgado do homem.