Fase gástrica. - a presença de alimento parcialmente digerido (principalmente péptidos e aminoácidos) no estômago promove a secreção de gastrina. Esta hormona peptídica actua sobre o estômago, estimulando a secreção. A histamina e a acetilcolina também estimulam a secreção.
Interpretação: O teste é útil no diagnóstico da síndrome de Zotlinger-Etlison, doença caracterizada por ulceração péptica severa do trato gastrointestinal e hipersecreção ácida gástrica, devido à excessiva produção de gastrina por tumores pancreáticos de células não-beta (gastrinomas).
Parede estomacal A parede do estômago é revestida por uma camada de células recoberta por um muco protetor. Esse muco tem como função evitar que o ácido corroa o tecido estomacal. É na parede estomacal que se encontram as glândulas denominadas fossetas gástricas, que secretam o muco.
“Quando nos alimentamos, o suco gástrico é liberado, mistura-se com o alimento e vai para o intestino. Se ficamos muito tempo sem comer nada, o estômago avisa que está na hora de comer e libera suco gástrico.
—, como é que o órgão não digere ele mesmo? A resposta está no fato de o corpo humano ser uma máquina simplesmente incrível. As paredes internas do estômago são revestidas por células epiteliais que secretam uma camada de substância viscosa e aderente que evita que o suco gástrico corroa órgão.
O suco gástrico é produzido pelas glândulas estomacais que se localizam nas invaginações da mucosa da parede do estômago. O ácido clorídrico tem um pH extremamente ácido, atua na desnaturação das proteínas (facilitando sua digestão), facilita a absorção de cálcio e ferro pelo organismo e destrói milhares de bactérias.