Cheiro de arroz queimado 1: Se você queimou um pouco o arroz o cheiro de queimado pode ser facilmente removido se você cortar uma cebola e enfiar no meio do arroz bem no centro da panela.
Quando ele está estragado, os grãos ficam esbranquiçados e o caldo fica com pequenas áreas mofadas, tendendo para a cor cinza. A textura mais grossa que o normal (mesmo que o feijão tenha sido armazenado na geladeira) também pode ser um indicador, mas para dar o veredito é melhor experimentar o caldo.
Reparou já que depois de um tempo de molho o feijão libera uma espuma? ... Por isso, a água precisa ser trocada de tempos em tempos. E não usada no cozimento do feijão, como muita gente faz. “Tem gente que faz o 'remolho' porque ele encurta o tempo de cozimento do feijão.
Ele passa pelo intestino grosso sem sofrer alterações. Assim, o feijão é fermentado por bactérias boas que estão presentes no intestino, resultando na formação de gases”, explica a gastroenterologista Fernanda Oliverio.
O que acontece ao comer um alimento estragado Comer alimentos contaminados por microrganismos patogênicos ou alimentos impróprios para o consumo pode levar à uma intoxicação alimentar. Cujos sintomas podem ser: dor na barriga; cólica intestinal; gases e arrotos; diarreia.
A diferença entre alimentos contaminado e estragado é que os alimentos estragados têm cheiro, consistência e cor alterada enquanto que um alimento contaminado não tem alterações.
Textura: a textura também ajuda a identificar se um alimento está ou não bom para ser consumido, pois se ela ficar alterada ou com um aspecto babado, granuloso ou espesso, isso pode indicar que o alimento está estragado.
O tempo de cozimento comum é de três minutos, mas pode demorar um pouco mais. Quando o macarrão começar a ficar amarelado, estará pronto. Nesse ponto os fios devem estar totalmente separados. Nesse momento, quando você coloca o garfo na água, alguns fios ficam presos nele.
Um dos primeiros indícios de que isso ocorreu é a formação de grumos, que coalham o leite. Outro alerta é a cor, que não deve estar amarelada, além do cheiro de azedo.
Massa: Desde que ainda não esteja cozida, a massa dura muito tempo. Tenha apenas atenção ao cheiro – se este for esquisito, é melhor não cozinhar o alimento; ... Se tal acontecer deve colocar o alimento no lixo; Frutas e vegetais frescos: Basta ver se não estão com uma cor, um cheiro ou uma textura esquisita.
Fique de olho no tempo máximo de armazenamento Se você tiver uma geladeira bem potente, a massa poderá durar de 5 a 7 dias tranquilamente, sem afetar sua textura ou sabor. Mais do que isso, a massa começará a soltar líquidos e a grudar. Isso significa que ela já está estragando.
Vencido, mas não estragado De acordo com a bióloga e mestre em microbiologia de alimentos Rachel Caetano, não é preciso pensar duas vezes. Passou do prazo de validade, melhor evitar. “Alimento fora de prazo é um problema para o consumidor, não é seguro. Todo alimento tem seu grau de contaminação”, ela afirma.
Armazenamento. A massa pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias depois do preparo. Nesses dias dias, ela tende a escurecer e ficar mais úmida, é assim mesmo.
Armazene pastéis prontos em bandejas Em seguida, feche muito bem a bandeja com um plástico filme e coloque na geladeira. Quando você for para a feira, coloque-os em uma caixa de isopor para manter a refrigeração. Se você estiver armazenando na sua loja ou o cliente pedir, basta remover da bandeja e colocar para fritar.
Esticar também é fundamental: quanto mais fina ela for, mais leve e crocante ficará o pastel depois de frito. Depois que a massa fica pronta, o ideal é rechear logo e fritar! Se precisar guardar, não deixe de enrolar bem em plástico filme – que mantém a umidade e não deixa ressecar.
Não se esqueça de deixar a massa secar por pelo menos 1 hora ou até que esteja firme como uma massa resfriada de pacote que compramos no supermercado. Depois do tempo de secagem coloque em sacos hermeticamente fechado e leve para a geladeira por até 3 dias ou ao congelador por 3 meses.
Massas e salgados congelados são muitodifíceis de estragar.No entanto, você deve prestar atenção nas etiquetas com a validade dos prazos para consumo. Tanto os alimentos empanados — coxinha e bolinho de queijo — como os quitutes assados duram cerca de 3 meses no congelador.
Congelar salgados crus O primeiro passo é preparar os salgados: faça a massa, o recheio, modele e empane. Em seguida, coloque os salgados espalhados em uma bandeja ou tabuleiro de alumínio e cubra com plástico-filme. Leve para o congelador e espere até que eles estejam completamente congelados.
Preparos já assados, como esfihas, coxinhas, massas folhadas e minipizzas, duram cerca de 3 meses.
Pegue a porção de massa na mão e amasse ligeiramente para que fique lisa, abra, coloque o recheio e modele. Coloque numa forma grande levemente untada com óleo e termine toda a massa. Empane, e mantenha na geladeira coberto com um pano limpo até o dia seguinte. Então, frite e congele, ou entregue.
Armazene seus salgadinhos de maneira correta Depois de fritar, não armazene os salgados na geladeira, mas sim no congelador! Isso mesmo, congele os salgados depois de fritá-los e mantenha armazenado no congelador. Na hora de comer, não precisa fritar de novo não!
Salgadinhos fritos Em um recipiente, coloque os salgadinhos já empanados, ainda crus, lado a lado, e cubra com plástico filme. Deixe no freezer por cerca de 2 horas. Depois que já estiverem congelados, coloque-os em saquinhos próprio para congelamento. Dura até 3 meses.
Uma embalagem muito utilizada para salgados prontos é a de papel mais grosso, tipo cartão, que deve ser forrada com papel manteiga ou alumínio antes de receber os produtos. Se precisar fazer camadas de salgados nessa embalagem, lembre-se de usar o papel manteiga entre elas para que fiquem devidamente separados.
Como deixar os salgados crocantes por mais tempo