O amendoim pode ser um bom companheiro para quem deseja emagrecer, já que é rico em gorduras monoinsaturadas (gorduras saudáveis), além de ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, o que faz ativar o metabolismo para queima de gordura. No entanto, é um alimento bastante calórico.
O ideal, sugere a nutricionista, é consumir o amendoim cru. Isto porque quando ele é torrado, alguns micronutrientes podem ter suas propriedades reduzidas ao serem aquecidos. Além disso, o amendoim torrado tem um teor ligeiramente menor de proteínas, fibras e também de carboidratos, enquanto o teor de gordura aumenta.
Agora que você já sabe que o amendoim pode ser um baita de um aliado para sua saúde, deve estar se perguntando qual a quantidade diária ideal do alimento. Então, anote aí: você deve comer, no máximo, 30g do alimento por dia. Isso quer dizer, mais ou menos, um punhado ou cerca de 20 unidades de amendoim.
Por ser rico em gorduras, o alimento é bastante calórico – 100g têm, em média, 700 calorias. Portanto, deve ser consumido com parcimônia por quem quer emagrecer. “Para as pessoas que precisam perder peso, recomendo não comer diariamente e restringir a porção a 30g do grão cru ou tostado, misturado com outras proteínas.
Contente-se com uma colher de sopa (30 g), que tem 150.
20 gramas
Quantidades comuns
Existem 300 calorias em Amendoim com Casca (Casca Não Consumida) (50 g).
Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Taco), apenas 100 gramas de amendoim contam ainda com 27 gramas de proteínas, cerca de metade da média diária recomendada para um adulto, o que torna a pasta opção interessante para quem quer preservar a massa muscular.
Existem 120 calorias em Amendoim com Casca (Casca Não Consumida) (20 g).
O amendoim vermelho, na verdade, tem a pele vermelha, que possui compostos naturais que auxiliam na prevenção de diabetes e obesidade, diminuindo a absorção de gorduras e açúcares. Os brancos (Arachis hypogaea L.) não possuem essa pele pois são de uma variedade diferente.
Classificação botânica. O amendoim, gênero Arachis, é nativo da América do Sul, e pertence à família Fabaceae (Leguminosae), tribo Aeschynomeneae, subtribo Stylosanthinae. Compreende mais de 80 espécies já identificadas e descritas. Algumas dessas espécies (como Arachis villosulicarpa e A.
Para quem não resiste ao sabor, seja cru ou torrado, outra boa notícia é que o alimento tem muitas fibras e causa saciedade. Para evitar a contaminação por fungos, a melhor forma de comprar o amendoim é em casca, segundo a nutricionista.
Quando torrado, por exemplo, sofre uma diminuição na concentração de proteínas, de fibras alimentares e carboidratos, enquanto a sua taxa calórica pode ser elevada em até 11%. Portanto, o melhor tipo para consumo cotidiano é o cru.
Compostos presentes na casca reduzem a absorção de açúcar e gordura pelo organismo. Compostos naturais da pele de amendoim podem auxiliar na prevenção da diabete e da obesidade.
Você certamente já ouviu falar nos benefícios do amendoim: ele tem antioxidantes, concentra gorduras saudáveis e ainda fortalece os músculos. Mas você sabia que ele deve ser consumido com moderação? Isso porque, além de ser altamente calórico, ele pode causar dor no estômago e até problemas respiratórios em excesso.
Qual é o melhor horário? Bem, se você faz algum tipo de exercícios físico, recomendamos comer a pasta de amendoim no lanche pós treino. Isso porque ela ajuda seu corpo a se sentir saciado, evitando que você consuma calorias demais. Fora isso, não existe um horário específico para comer pasta de amendoim.
Consumo - Mesmo sendo uma receita saudável e fonte de nutrientes que podem proporcionar bem-estar, a paçoca funcional deve ser consumida com moderação, pois permanece rica em calorias. Além disso, alérgicos ao amendoim não devem comer a paçoca, assim como outros alimentos que possam conter esse ingrediente.
A recomendação é que o consumo da carne seja diversificada, a alimentação precisa possuir vegetais, peixes, fibras alimentares, hortaliças e frutas, tudo isso é comprovado. Existe um estudo que relaciona o excesso da paçoca com os altos índices de câncer de estomago e intestino em Roraima" reforçou.
Riscos e contraindicações A pasta de amendoim é considerada um alimento seguro, na maioria das vezes, mas o amendoim pode conter uma substância chamada aflatoxina, que é produzida por fungos e é tóxica e cancerígena. O mais preocupante é que estas toxinas não são eliminadas com o aquecimento.
Salgado ou doce, inteiro ou moído, o amendoim se destaca entre os petiscos brasileiros. Mas aos olhos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) ele não é tão inocente: pode conter aflatoxinas, que causam problemas como câncer no fígado.