Deste volume, 130 milhões de quilos vão se tornar suco integral pronto para beber (na proporção de 1,3 quilo de uva por litro), 120 milhões de quilos em suco concentrado utilizado pela indústria na fabricação néctar e refrescos (na proporção de seis quilos de uva por quilo de concentrado) e em torno de 50 milhões de ...
Pela fermentação alcoólica, o suco de uva se torna vinho. Essa fermentação é a transformação dos açúcares naturais em álcool, sob a ação as leveduras; ela produz, igualmente, gás carbônico. Uma segunda fermentação, que ocorre depois, traz maciez o vinho.
Um único pé chega a produzir 60 quilos por ano, enquanto o de uva niágara, variedade considerada a mais comum, produz apenas 20.
1,6 quilo
O processo basicamente funciona da seguinte forma: as uvas são colocadas em um recipiente e o suco é delicadamente extraído por meio de tratamento térmico, ou seja, aquecido a uma temperatura de 90 graus, para termos a inibição de qualquer microrganismo.
Coe em uma garrafa de vidro; Coloque em banho maria por uns minutos; Pode ser guardada/comercializada até três meses após, basta conservar em temperatura ambiente. Caso congele, pode durar muito mais tempo.
Segundo a nutricionista Giovana Morbi, o suco de uva integral oferece diversos benefícios e deve ser incorporado no dia a dia de todas as pessoas – pelo menos 1 copo diário - já que é rico em substâncias com ação anti-inflamatória, antimicrobiana e antifúngica (principalmente as uvas verdes).
Deixe uns 20 a 30 minutos, até a uva se partir. Espere esfriar e passe por uma peneira amassando com uma colher até tirar toda polpa. Você pode guardar na geladeira em garrafas bem tampadas durante alguns dias, ou se preferir, pode congelar por alguns meses. O que sobrou na peneira, ainda pode virar geléia!
Coloque no liquidificador um pouco da uva e bata levemente, não precisa bater muito não (tipo umas 4 pulsadas). Passe por uma peneira para tirar o excesso de casca e sementes, coloque nos recipientes para congelar. Eu costumo colocar em recipientes descartáveis.
Se estiver usando um espremedor de sucos elétrico e armazena-los corretamente, o suco pode ser capaz de manter fresco por até 24 horas, às vezes até um máximo de 48 horas.
O suco integral de uva, extraído da fruta e sem adição de corantes ou conservantes, é mais um grande aliado da sua noite de sono. Além de promover um sono sereno, as propriedades da uva ainda ajudam na queima de gordura durante as horas de descanso.
O ideal é consumir um copo de suco concentrado por dia. Além disso, é indicado que ele seja ingerido sempre sozinho e nos intervalos das refeições. Isso ocorre porque sua digestão é muito rápida, o que pode provocar gases, quando misturado com o almoço, por exemplo.
Observe, contudo, que o suco de uva integral é uma bebida muito saborosa e, por esse motivo, é fácil exagerar no seu consumo, e esse exagero pode resultar no aumento de peso! Sim, se o consumo for exagerado o suco pode engordar, isso porque o suco de uva integral é uma bebida concentrada e que tem alto valor calórico.
Suco de uva integral faz mal? Não há comprovações científicas de que o suco de uva integral faça mal para a saúde. Entretanto, é importante que você sempre tenha atenção quanto ao volume consumido. Toda bebida ingerida em excesso pode sim causar algum transtorno para o corpo.
O suco de uva integral proporciona múltiplos benefícios e deve ser integrado no dia a dia de todas as pessoas. E não se preocupe, pois esse um copo diário já é suficientemente rico em substâncias com ação anti-inflamatória, antimicrobiana e antifúngica.
“O suco de uva integral é fonte de polifenóis, flavonoides, quercetina, resveratrol e antocianinas, que são poderosos antioxidantes, eles combatem os radicais livres e relaxam os vasos, auxiliando na redução da pressão arterial.” E se você já é hipertenso, o sal deve ficar ainda mais longe da mesa.
A uva diminui a possibilidade de formar coágulos, controla a pressão arterial, ajuda no funcionamento do intestino, é anticâncer, anti-inflamatória, antienvelhecimento, antimicrobiana. Estudos também mostram que uma taça de vinho ou um copo de suco de uva por dia diminui a chance de problema cardíaco.
Uva e suco de uva integral Incluir as uvas mais escuras ou seu suco integral na dieta é outra excelente maneira de proteger o coração. Elas possuem resveratrol, flavonoides e ácidos fenólicos, elementos com ação antioxidante que ajudam a elevar as taxas do bom colesterol (HDL).