Descasque e corte o abacaxi em pedaços. Coloque as cascas e os pedaços da polpa do abacaxi dentro do frasco de vidro com a canela em pau, o açúcar mascavo e a água. Mantenha o frasco bem tampado, com um pano limpo preso com um elástico, para que o Tepache fermente e fique protegido da entrada de impurezas.
– Despeje a água açucarada e a cerveja no pote com o abacaxi que está fermentando e misture bem; – Cubra novamente e deixe fermentando em um lugar morno por mais 2 dias; – Coe a bebida, coloque em garrafas ou potes, feche hermeticamente (isso vai manter a bebida gaseificada) e coloque na geladeira; – Sirva gelada.
Modo de preparo
Entenda como se produzem bebidas com concentrações tão diferentes de álcool. ... Para isso, os sucos extraídos dessas matérias-primas são misturados a leveduras, fungos que se alimentam de açúcar, produzindo álcool em troca: a fermentação propriamente dita.
Significado de Fermentado adjetivo Em que ocorreu fermentação; levedado: leite fermentado. Etimologia (origem da palavra fermentado). Part. de fermentar.
Parte 1 de 3: Entendendo a fermentação
Começar do zero Basta colocar 90% de chá verde ou preto com açúcar e 10% de kombucha em um recipiente, vedá-lo com um tecido fino e limpo e aguardar por 30 dias. Depois desse período, deve surgir uma colônia de bactérias para você usar.
Deixe esfriar completamente, retire os saquinhos de chá, coloque o líquido num recipiente de vidro grande e de boca larga e adicione o scoby e um pouco do líquido já fermentado, cerca de 250 ml (se for sua primeira vez, peça ao doador para deixar um pouco do kombucha pronto junto com o scoby).
Para cultivar o seu próprio SCOBY do zero, você vai precisar de:
O kombucha fermenta bem de maneira contínua , sendo importante alimentar seu scoby a cada 7 a 10 dias . Se for viajar deixe a sua colônia com o chá preparado e adoçado ,tampado e ela durará meses, você só precisa continuar a alimentar sua colônia quando retornar.
5- Adubo para as plantas! Com o auxilio de uma faca, corte ou use um liquidificador/processador para reduzir o tamanho do SCOBY. Em seguida adicione o SCOBY triturado ou picado com um pouco de kombucha ou água e misture ao solo ou em sua composteira.
Misture o chá com o kombucha de garrafa. Depois, acrescente uma xícara (240 ml) de kombucha comercial sem sabor. Se houver um pequeno scoby se formando na própria garrafa da bebida, adicione-o também no frasco. Se você tiver um pequeno scoby no frasco, ele crescerá e formará um scoby “mãe”.
Instruções
Consumir o Scoby tem o mesmo impacto que o consumo regular de Kombucha: melhoram a digestão, diminuem o açúcar no sangue e equilibram a pressão sanguínea, por exemplo. Dê pedacinhos de Scoby puros ou misturados na ração. A aparência é similar aos ossinhos de couro, só que mais mole.
Guardar o frasco em um local arejado e sem muita luz por cerca de 6 a 10 dias, tempo em que a bebida final estará pronta, com o aroma de vinagre e sem sabor doce. No final do processo, uma nova colônia de kombucha é formada em cima da primeira, a qual pode ser guardada na geladeira ou doada para outra pessoa.
Coloque sempre o scoby em vidro limpo com um pouco de chá fermentado quando for doar uma colônia. Se precisar dar uma pausa na produção ou for viajar por um período longo, guarde o scoby em um vidro com chá fermentado, tampado com pano e em temperatura ambiente em local escuro e protegido.
Podem também cortar em tiras e desidratar para servirem de snack que pode ser acompanhado de molhos e cremes variados. O seu sabor é neutro (dependendo do tipo de SCOBY), a consistência gelatinosa. E podem sempre colocar em água para ajudar a retirar o sabor a vinagre. 4.
- A garrafa fechada deve ficar de 24 a 48 horas fora da geladeira. ... Se não for beber na hora, a kombucha dura na geladeira fechada por até três meses. Mas o ideal é fazer a quantidade para duas semanas, pois a fermentação não para na geladeira, somente desacelera.
Delicadamente coloque a cultura no chá e cubra a boca do jarro com um pano e prenda com elástico (não pode ser tampa, pois o chá precisa respirar) Guarde o recipiente em um lugar escuro e que ele não seja perturbado (eu guardo no fundo de um armário) Espere cerca de 15 dias e ele estará pronto para consumo.
Retirar o Kombucha com seis dias fermentando num recipiente de vidro, segundo a receita clássica. Em seguida, colocar dentro de uma garrafa PET com capacidade para 2,5 litros enchendo até o limite, de modo a evitar ao máximo a presença de ar. A tampa de rosca chega a encostar na superfície do líquido.
Retire o scoby da jarra e guarde-o em outro recipiente com um pouco de kombucha para uma próxima fermentação. O líquido está pronto para beber, mas é possível fazer uma segunda fermentação. Encha garrafinhas ou potes de vidro com o kombucha até um pouco mais da metade.
Colônias estragadas com mofo:
O ideal é tomar de 100 ml a 300 ml por dia. Como fazer. O kombuchá é uma bebida feita em casa.
A Kombucha é uma bebida probiótica milenar, originária da China, feita a partir da fermentação do chá preto, verde ou de hibisco, e açúcar. Ela auxilia no sistema digestivo, imunitário e na perda de peso, por estimular o metabolismo, limitar a acumulação de gordura e ainda conter ácido acético.
Como usar kombucha para emagrecer Não existe milagre quando o assunto é emagrecer. É preciso aliar uma alimentação saudável com exercícios físicos. Mas, de acordo com vários estudos, as pessoas que bebem chá de kombucha regularmente conseguem potencializar a perda de peso mais facilmente.
O Kombucha é uma bebida fermentada feita a partir do chá preto adoçado que é fermentado por leveduras e bactérias que fazem bem à saúde, sendo por isso uma bebida que fortalece o sistema imunológico e melhora o funcionamento intestinal.
5 benefícios do kombucha para a sua saúde