O gengibre possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces e em diversas formas: fresco, seco, em conserva ou cristalizado. o gengibre seco é mais aromático e tem sabor mais suave. O gengibre fresco é amplamente utilizado na China, no Japão, na Indonésia, na Índia e na Tailândia.
O Gengibre Os caules e as folhas, semelhantes aos da grama, brotam diretamente do rizoma nodoso de onde partem as raízes. Dos caules saem cachos de flores brancas raiadas de roxo. O gengibre de melhor qualidade vem de Porto Rico e da Jamaica. Geralmente, é vendido sob a forma de extrato.
As plantas de gengibre produzem folhas e flores aromáticas, sendo usadas como plantas ornamentais algumas vezes. Essas partes não são tóxicas, mas geralmente não são ingeridas.
O chá de gengibre pode ser benéfico, em pequenas quantidades, para aliviar náuseas (inclusive durante a gravidez ou quimioterapia), ajudar na digestão e no combate a doenças de garganta e respiratórias. Ele também ajuda a prevenir gastrite e úlceras, uma vez que atua no combate à bactéria H.
O gengibre é uma planta medicinal que auxilia no tratamento de várias doenças, como azia, gastrite, má digestão, dores de garganta e colesterol alto.
O gengibre tem ação antioxidante no corpo, agindo na prevenção de doenças como gripes, resfriados, câncer e envelhecimento precoce. Além disso, ele também tem ação anti-inflamatória, melhorando os sintomas de artrite, dor muscular e doenças respiratórias, como tosse, asma e bronquite.
4. Gengibre aumenta imunidade? Sim, o consumo de gengibre em pós, em lascas e o chá de gengibre melhora a resposta do corpo às infecções e, por isso, este é um ótimo aliado contra gripes e resfriados, por exemplo.
À noite, por exemplo, não se deve beber chá verde, preto ou de gengibre. Apesar de serem conhecidos por acelerar o metabolismo e, assim, ajudarem a queimar mais calorias, ao bebê-los antes de dormir “vai comprometer o descanso e pode provocar insónias”, explica à NiT Tânia Tinoco, nutricionista do Vitória Sport Clube.
Como consumir: É aconselhado tomar o chá de gengibre 3 vezes por dia.
Recomenda-se o consumo de até 10 gramas de raiz fresca de gengibre ou, metade desta quantidade, se ingerida em pó. Contudo não exceda o máximo indicado já que em excesso tudo faz mal até o gengibre, provocando azia, reações intestinais ou cutâneas.
É utilizada em bebidas e pratos salgados, como: chás, o tradicional quentão das festas juninas, sopas, purês, salteados, molhos, peixes, aves e carne bovina. O gengibre fresco ralado derrete em molhos, mas para um sabor mais delicado, corte em rodelas.
Como tomar gengibre em pó Pode ser consumido com sucos e vitaminas (uma opção refrescante para os dias mais quentes), como chá (permitindo um momento para relaxar) e como tempero em diversas receitas (em saladas fica ótimo).
Como forma de tempero, a forma em pó é muito prática. Portanto, caso queira usar o gengibre para emagrecer, adicione um pedaço da raiz em sucos verdes, com raspas sobre cremes doces, sopas e saladas.
Corte o gengibre em tirinhas ou rale no ralador. As tiras têm que ser bem fininhas. Dê uma fervida para tirar o excesso do sabor picante e escorra. Ainda quente, junte o vinagre branco, o açúcar e o copo de água.
Limão em excesso na sua receita Mas não precisa se desfazer da receita: para tirar o gosto azedo indesejado, você só precisa acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio e logo sua receita será recuperada.
Adicione uma colher de chá de açúcar à sopa, para retirar a acidez do gosto tártaro do vinagre.
Adicione ervas frescas ou desidratadas, como alho ou pimentas malaguetas, tomates picados, limão, molho de soja ou vinagre aos alimentos amargos, de acordo com sua preferência, enquanto cozinha, para bloquear o amargor.
Para este efeito, ferva 5 gramas folhas de louro em 200 ml de água até que 50 ml de água permaneça. Coe e beba isso duas vezes por dia.