A couve-chinesa é uma brássica, assim como a couve-flor, a couve-comum, o brócolis e o repolho. Também chamada de repolho chinês, é muito nutritiva. É uma excelente fonte de vitamina B9 (ácido fólico – importante para a formação do sangue), vitaminas A e C e cálcio.
São vários os tipos de acelga, cada uma com um formato e sabor particular. As mais conhecidas são a chinesa, a beta vulgaris var cicla, a amarelo brilhante, a gigante e a acelga de ruibarbo. Apesar das diferenças, todos os tipos têm em comum o fato de serem pouco calóricas e altamente nutritivas.
Seu sabor amargo característico é muito apreciado na culinária de diferentes culturas. Geralmente as folhas de acelga são consumidas cruas em saladas, como também refogadas ou cozidas. Quando cozidas o sabor amargo desaparece, deixando um sabor mais delicado.
A acelga, também chamada de beterraba branca, é uma folha verde (hortaliça) clara cheias de boas propriedades e benefícios para a saúde. Seus talos são firmes e, apesar de sua versão verde ser mais comum, ela também pode ser encontrada em tons avermelhados.
A acelga ou beterraba branca (Beta vulgaris var. cicla) tem talo longo e firme e folha com coloração verde ou avermelhada.
A acelga pode ser consumida crua em saladas, ou cozida, refogada ou na forma de suco concentrado ou misturada com frutas ou vegetais crus. Além disso, a acelga também pode ser usada como remédio caseiro, sendo útil para tratar vários problemas de saúde.
Depois de separar os talos das folhas de acelga, mergulhe-os em água fervente e deixe cozinhar até que fiquem macios (entre 10 e 15 minutos). Escorra-os em papel absorvente — se preferir, guarde em um pote bem fechado com tampa e mantenha na geladeira por até dois dias antes de usá-los.
Como limpar os alimentos
Veja a seguir nove benefícios nutricionais da acelga, as dicas de como escolher e consumir, além das contraindicações:
Rica em nutrientes, muitas vezes a acelga é considerada um dos vegetais mais completos para a alimentação. Em uma porção de 100 g desta hortaliça, existem apenas cerca de 20 kcal, 4,6 g de carboidratos, 1,4 g de proteína e 1,1 g de fibra alimentar.
Uma das maiores vantagens de adicionar a acelga na sua dieta é a melhora na digestão. Isso acontece porque a hortaliça tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que ajudam a eliminar as toxinas que comprometem o bom funcionamento do sistema digestivo.
Além da alface, a couve, a acelga e o brócolis, também são ricos em vitaminas e antioxidantes e são ótimos alimentos para quem tem gastrite. Você deve observar a reação do seu estômago ao consumo diário dessas verduras e, caso sinta algum incômodo, pode optar por consumir as folhas refogadas, em vez de cruas.
A batata-doce, pode ser a chave para o fim da gastrite, refluxo, azia, e até mesmo úlceras! E tudo de uma maneira muito fácil! A batata-doce junto com 600 ml de água filtrada são capazes de curar estes distúrbios.
Por conter substâncias goitrogênicas, que atrapalham a absorção de iodo, a batata-doce na dieta está associada à incidência de disturbios da tireóide, como o hipotireoidismo, gipertireoidismo, tireoidite de Hashimoto, doença de Graves e câncer de tireoide.
Quase todas as cores e variedades são benéficas, mas batata-doce, folhas para saladas, cenoura, abóbora, feijão-verde e erva-doce são especialmente boas, por acalmarem o estômago e diminuírem seus níveis de acidez.
Modo de fazer
8 alimentos que pioram a azia e queimação
Os alimentos mais indicados para quem sofre de azia, são principalmente os de origem natural e de fácil digestão, como frutas não cítricas, verduras e legumes em geral. Desta forma o estômago não precisa produzir mais suco gástrico para dissolvê-los, evitando a azia.
Quem tem refluxo pode comer fruta em abundância. Por serem ricas em fibras, elas ajudam na digestão e podem amenizar os sintomas de azia e ânsia....Frutas
O que é azia? A azia é a sensação de queimação no estômago e pode causar dores no peito, irradiando desconforto para pescoço e garganta. Ela ocorre quando o suco gástrico rompe o esfíncter, anel muscular que separa o esôfago do estômago.
O estresse, os intervalos longos entre uma refeição e outra, comuns no dia a dia corrido, e a ingestão de alimentos gordurosos, muito ácidos ou exageradamente temperados são as principais causas do desconforto. Por que a queimação acontece?