A unidade (pé) é vendida por R$ 1,50. Mas o interesse do produtor é conseguir a certificação de produção orgânica, para agregar mais valor ao seu produto.
O custo unitário, de R$ 0,59 para a alface crespa no verão, por exemplo, foi o menor.
A alface tipo americana possui as folhas mais crocantes e forma cabeça. As folhas devem apresentar aspecto fresco, ou seja, devem ser brilhantes, firmes, sem áreas escuras. Ao escolher, deve-se evitar amassá-la ou quebrar as folhas. A alface também pode ser comercializada já picada e embalada.
12 dias
A toalha de algodão umedecida é o melhor truque para conservar alface fresca e crocante, pois ela mantém a umidade ao mesmo tempo que permite a troca de ar dentro da geladeira.
Forre um lado do saco para alimentos (famoso zip) com umas 3 camadas de papel toalha e coloque por cima as folhas, retire todo o ar que conseguir e mantenha na geladeira na parte de guardar frutas e verduras. Pronto! Alface limpo, picado e crocante por muito mais tempo.
Reserve as folhas em sacos de congelamento. Você pode então selecionar as porções que deseja consumir da folha futuramente e colocá-las em sacos. Ao fazer isso tente tirar o máximo de ar quanto for possível de dentro dos saquinhos antes de colocar no congelador.
Os legumes podem ser congelados crus, branqueados ou cozidos. ... Aqui neste post a gente explica como congelar e usar. Cru. Folhas (como espinafre e couve), salsão picado e cenoura ralada, mandioca em toletes e abóbora em cubos.
Enrole as folhas em papel-toalha e esprema o excesso de umidade se você não tiver uma centrífuga. Depois disso, espalhe as folhas em uma nova camada de papel-toalha e deixe secar por 10 a 15 minutos. É importante secar completamente se você for congelar o espinafre cru e não escaldado.
como congelar O ideal é comprar o maço e logo usar, mas se estiver perdendo na geladeira, as folhas podem ser congeladas já lavadas, secas e inteiras – elas vão do congelador direto para a panela. Os talos também podem ser congelados já fatiados para refogar.
Outra dica é congelar primeiro a cenoura em aberto, disponha sobre uma assadeira as rodelas de cenoura, evitando sobrepor, leve ao freezer por 1 hora e depois transfira para o saco de congelar. Desta forma a cenoura não gruda uma na outra e você pode pegar somente a quantidade que vai utilizar do freezer.
1- Lave as folhas com água corrente O processo de congelamento do espinafre deve ser iniciado tal qual como é feito o congelamento de legumes : lavagem em água corrente. Isso impede que pequenos resquícios de terra e demais sujeiras permaneçam nas folhas quando forem posicionadas para o congelamento.