Leite azedo: como aproveitá-lo em 5 receitas cheias de sabor
Leite Azedo: - Acidificou naturalmente, sem fervura e não houve separação do soro. Leite Coalhado: - Leite azedo que foi fervido, resultando na separação do soro.
A coalhada é um alimento lácteo natural muito consumido em todo o mundo. Sua produção se dá através da fermentação natural ou estimulada do leite. ... O leite coalhado é a parte sólida, resultante da coagulação, fermentação do leite, enquanto a parte líquida é designada por soro.
O consumo regular de coalhada trás os seguintes benefícios para a saúde: Melhorar a saúde intestinal, por conter bactérias boas e que melhoram a flora intestinal; Ajudar a ganhar massa muscular, por ser rica em proteínas; Ajudar a prevenir e combater gastrite causada por H.
Coalhada fresca ou seca podem ser consumidas puras ou como acompanhamento de pratos. Versátil e saborosa, a coalhada pode ser saboreada pura, com azeite a pão sírio ou até como acompanhamento de pratos.
Ajudar a manter a saúde óssea, por ser rico em cálcio; Melhorar o humor, por ser rico em triptofano, o precursor de um hormônio cerebral que dá a sensação de bem estar; Ajudar no controle da pressão arterial, por manter os vasos sanguíneos relaxados; Fortalecer o sistema imunológico, por conter anticorpos.
O buttermilk é o soro do leite coalhado que resulta do processo de fabricação da manteiga. Ele é bastante líquido e tem um sabor ligeiramente ácido. O buttermilk é muito usado em receitas americanas de cupcakes e bolos que, em combinação com o bicarbonato de sódio, tem ação de fermentar a massa!
O soro do iogurte contém garantidamente lactobacilos vivos, superimportantes para a saúde intestinal e o sistema imunológico. Contém proteínas, minerais, cálcio, fósforo, magnésio, zinco, e pode proteger contra toxinas, bactérias e vírus.
O soro de iogurte, também conhecido por whey, é utilizado para deixar grãos de molho, junto com muita água, a fim de neutralizar fitatos e torná-los de mais fácil digestão. O soro também é utilizado para o preparo de bebidas naturalmente isotônicas, como o "Gatorade Caseiro" ou a "Limonada Lactofermentada".…
O primeiro é colocando essa mistura em uma garrafa térmica. As garrafas térmicas recebem esse nome justamente porque têm a capacidade de manter por um bom tempo a temperatura do líquido dentro dela. Coloque a mistura de leite e iogurte na garrafa térmica, espere por 4 horas e coloque a garrafa na geladeira.
Adicione uma colher de sopa de leite em pó desnatado a uma xícara de iogurte gordo. Se o iogurte não engrossar o suficiente, adicione mais leite em pó - uma colher de sopa de cada vez - até que o iogurte atinja a consistência desejada.
A nutróloga Valéria Goulart contou mais detalhes sobre os benefícios do consumo de iogurtes. "É excelente para a pele, para o cabelo, tem muito cálcio- que é bom para os ossos -, é um calmante natural... Serve para melhorar a imunidade, reduz riscos de câncer. É essencial na alimentação das pessoas", explicou.
Modo de Preparo
Modo de Preparo
Modo de Preparo: Primeiro, cozinhe o inhame até ficar mole. Em seguida coloque no liquidificador junto com a água e coloque as frutas aos poucos. Para frutas como banana e maçã, a dica é cozinhar antes para a mistura não ficar escura. Leve para geladeira para ficar mais geladinho e pronto!
Entre todos os cereais a aveia é o um dos mais comuns e também muito consumido. Ele pode ser o ingrediente principal da alimentação de bebês, na forma de farinha láctea. Também pode ser misturada em iogurte ou ser consumido com leite, frutas e cereais (sucrilhos). A aveia ajuda o corpo em vários aspectos.
Veja outros bens que a união iogurte e aveia fazem ao organismo: - Faz o organismo absorver o açúcar mais lentamente. - Conserva a flora intestinal, dificultando a absorção de gordura. - A fibra da aveia forma um gel no estômago que dá saciedade.
Nutritiva e versátil, a aveia combina com praticamente qualquer alimento, seja doce ou salgado. Porém, uma das melhores e mais tradicionais combinações continua sendo aveia com leite. Esses dois ingredientes formam um prato que não falta na mesa do café da manhã de muitas pessoas ao redor do mundo: o mingau de aveia.
Para potencializar os benefícios da aveia experimente juntar outros cereais, frutos secos e oleaginosas, como linhaça, chia, uva passa, amêndoas e nozes, e fazer uma mistura para acrescentar em frutas ou no iogurte.