Para não deixar o pudim passar do ponto, a dica é usar a conhecida técnica do garfo ou palitinho de madeira. Devemos inserir o garfo ou o palitinho na massa que está no forno para ver se sai seco ou molhado. Se sair seco, é hora de tirar o doce. Se sair úmido, a massa ainda pode ficar assando mais um tempinho.
Temperatura correta. Depois que o pudim ficar pronto, é necessário esperar até que ele esteja completamente frio para desenformá-lo. A sobremesa muito quente ainda não está na consistência certa para desenformar e pode desmoronar.
Quando o pudim estiver pronto, é necessário que se espere até que ele fique completamente frio. Pois o pudim ainda quente não está na consistência certa para ser desenformado e pode desmoronar.
Investimento e lucro O custo para um mini pudim está entre R$0,45 a R$0,60 o valor final é de R$2,00. O lucro obtido é muito bom e você vai ganhar mais ainda em quantidade.
Cada pudim rende 22 fatias, servindo até 15 pessoas, dependendo da diversificação da sua mesa de sobremesas.
Vender mini pudim dá dinheiro sim! Digamos que você faça uma unidade com o custo de uns R$0,50 e que venda por R$2,50 ou até R$3,00. Se você vender 50 unidades por dia a R$2,50 o seu lucro é de R$100.
O melhor jeito de transportar alimentos preparados em refratário ou assadeira é no próprio refratário. Cubra com papel-alumínio ou filme. Não desenforme as sobremesas mais frágeis, como pudins e manjar: transporte na fôrma. A vantagem é dupla.
Um mini pudim pode ser vendido por R$2, sendo que o seu custo fica em volta dos R$0,50 (esses valores são só uma base, você precisa calcular o seu custo e isso varia de localidade).
Preços variam de R$ 10 a R$ 83 Na hora em que coloca para assar, a sementinha da baunilha sobe e fica na superfície do pudim. Na hora de comer, a pessoa sente o gosto bem discreto. Os preços variam de R$ 10 (porção individual) a R$ 83 (versão de um quilo).
Coloque as forminhas em duas assadeiras grandes e cubra com papel-alumínio. Leve uma das assadeiras ao forno baixo (150°C), em banho-maria, por cerca de 40 minutos. Repita o procedimento com a outra assadeira. Depois de frio, leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Forno: Não. Os produtos Copobras de Polipropileno (plástico) não podem ser utilizados em forno convencional, pois o calor do forno derrete o plástico e você pode acabar perdendo todo o seu alimento. Nunca esqueça, os produtos da Copobras são descartáveis, portanto não recomendáveis para reutilização. Micro-ondas: Sim.
Como usar a Forma para Pudim Vigôr para fazer pudim no fogão Coloque a água na panela até atingir o nivel d'água; Despeje a massa na forma de pudim com furo; Encaixe a forma de pudim na panela com água e tampe; Levar ao fogo brando e esperar.
Como caramelizar forma com açúcar e água Coloque em uma panela o açúcar e a água, mexa bem e leve ao fogo. Agora não mexa mais. Se você ficar mexendo corre o risco de açucarar e ficar toda embolotada. Deixe a mistura de água e açúcar ferver (ela vai criar bolhas, veja a foto).
- Nunca caramelize a calda direto nas formas de plástico. - Observe a quantidade de calda colocada nas formas, pois caso em excesso pode transbordar ao desenformar. - O tempo e a temperatura são referenciais e podem variar de forno para forno.
Coloque 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de água. Misture e leve ao micro ondas em potência alta por 1 minuto. Depois vá aquecendo de 30 seg em 30 seg até caramelizar sem mexer para não ficar açucarado.
Despeje uma camada de açúcar na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C aproximadamente em 5 minutos, depois perceba que a calda estará desmanchando e está pronto! Para os iniciantes, o ideal é caramelizar na panela e depois despeje na forma que será utilizada.
Ponto caramelo (146°C a 155°C) Ao mergulhá-lo em água fria, a gota desse caramelo endurece rapidamente, não chega a colar nos dedos. O açúcar adquire cor amarelo-clara. O caramelo nessa temperatura é usado para fazer algodão doce, balas, enfeites com fios de açúcar, flores de açúcar e esculturas com açúcar assoprado.
Para isso, o ideal é adicionar à calda um ingrediente ácido, como suco de limão ou vinagre. Isso fará com que o açúcar principal (sacarose) se quebre em duas moléculas mais simples: frutose e glicose.
Se ficou rala, foi água demais. Se ficou grossa, deve ter ficado muito tempo fervendo, ou seja, restou pouca água. Se ficou amarga, é porque o açúcar queimou mesmo! O ponto para colocar a água é quando está com a cor dourada.
Doces
Tente adicionar 1/4 de xícara de água ao açúcar - isso deve parar de pegar e queimar. Evite mexer o açúcar caramelizado, pois corre o risco de jogá-lo para o lado da panela. Esses pedaços isolados cozinham mais rápido e, assim, queimam, depois caem no restante do açúcar. Resultado: caramelo amargo.