O fruto biri-biri pertence à família das Oxalidacae, espécie Averrhoa bilimbi. Este fruto tem um alto conteúdo de oxalato solúvel e é utilizado na culinária, na produção de picles, geleias, e como tratamento para algumas doenças como hipertensão, diabetes e hiperlipidemia.
Sabe-se que o suco do biribiri contém altos teores de vitamina C e de ácido oxálico. Verde ou maduro, o bilimbi é, quase sempre, considerado muito ácido e amargo para ser consumido in natura, mas tem uso na culinária, substituindo o limão no tempero de carnes e peixes.
Significado de Biribiri substantivo masculino [Ictiologia] Peixe fluvial, caracinídeo, espécie de piaba miúda (Leporinus nigrotoeniatus).
O limão-japonês não possui apenas um aroma marcante, mas também oferece vários benefícios a saúde. Assim o fruto possui três vezes mais vitamina C do que os limões comuns, assim como muitas fibras. Desta forma ela ajuda a diminuir a absorção da glicose além de reduzir os níveis de colesterol e açúcar no sangue.
É utilizado na culinária na produção de picles, geleias, sucos, licor, saladas, petiscos e chá. O biribiri é muito azedo e por isso é um ótimo condutor na produção de vinagre. Pode ainda ser utilizado com substituto do limão ou ser comido como tira gosto, cortado em rodelas e adicionando-lhe sal.