Coloque em uma panela e cubra com água, coloque uma pitada de açúcar, isso vai intensificar a cor, mas se não quiser colocar não tem problema. Leve ao fogo,com a panela tampada. Se for na panela de pressão ela estará boa em 20 a 30 minutos. Na panela normal ela vai estar macia com mais ou menos 1 hora.
Cozinhar legumes com a casca Em vez de retirar a casca dos alimentos antes de cozinhá-los, opte por retirá-la após o cozimento. A casca funciona como uma proteção, diminuindo a chance de perda e dissolução dos nutrientes na água. Isso pode ser feito com batata, cenoura, abóbora, beterraba e outros legumes.
Assim que estiver cozida, deixe esfriar e puxe a casca (ela vai sair com facilidade). Coloque em um recipiente com a mesma água do cozimento e acrescente os outros ingredientes. Manter a conserva na geladeira.
Beterraba cozida É importante guardar na geladeira logo depois de cozinhar, quanto mais tempo deixar fora da geladeira, maior o risco de contaminação por bactéria. ... No congelador a beterraba cozida vai durar de 10 a 12 meses sem perder a qualidade. Depois disto pode até estar boa, mas vai começar a ficar insossa.
Os itens devem ser embalados em recipientes de vidro ou plástico com tampa, ou então em sacos plásticos próprios para levar ao congelador, hermeticamente fechados. No caso de usar sacos de congelamento, lembre-se de retirar todo o ar possível da embalagem ao fechar.
Tire as folhas pretas e coloque as murchas dentro de um pote com água fria e gelo até recuperarem a cor e textura. O truque de colocar as cenouras e beterraba na água também vale para quando elas já estão murchas.
No dia a dia explore a beterraba no preparo da salada. A versão cozida pode ser preparada no vapor para conservar ainda mais os nutrientes do alimento. ... Quando for comprar verifique se o alimento está firme. Se ao retirar da geladeira, a beterraba estiver murcha, isso quer dizer que não está mais apta para consumo.
Na hora de escolher suas beterrabas prefira as menores (são mais saborosas) e as mais firmes (apalpe com o polegar pra conferir). Se a casca estiver enrugada e meio mole, ela foi colhida há muito tempo e terá perdido uma parte do sabor e das vitaminas.
Modo de preparo: Sirva em seguida. Se quiser, adoce com mel. Não precisa coar.
Suco de beterraba com limão Adicione gelo, melado e/ou açúcar mascavo a gosto e beba sem coar.
Nutrientes como as vitaminas do complexo B, alguns minerais e compostos bioativos são parcialmente liberados do alimento e tornam a água de cozimento um líquido enriquecido de nutrientes. Pode ser utilizada no preparo de outros alimentos como arroz, feijão, sopas, caldos, entre outros.
O líquido possui vários sais e aminoácidos e seu uso torna as plantas mais resistentes e evita o aparecimento de bichos causadores de doenças. Se aplicada no substrato, servirá como fertilizante", explica Gabriela.
A beterraba é um destes indicadores naturais pertencendo à família Chenopodiaceae, na qual a parte comestível é a raiz tuberosa. Esta hortaliça tem coloração vermelho-arroxeada devido à presença dos pigmentos betalaínas. ... Os extratos da beterraba apresentam diferentes colorações quando estão em meio ácido ou básico.