Resposta. Você pode substituir a quantidade de gordura vegetal hidrogenada por margarina também. A diferença é que a massa não vai ficar tão quebradiça.
Sérios problemas de saúde - como o câncer de mama, de colo e de ovário - também estão relacionadas ao consumo excessivo da gordura saturada. Sem contar que a grande quantidade de calorias em uma única porção de banha de porco pode levar a um ganho de peso significativo.
As utilidades da gordura de porco não param por aí, e nem cabem por aqui. É o conservante perfeito das inigualáveis “carnes de lata”, ajuda a curar e conservar panelas e, na forma de toucinho, vira isca de tirar berne!
As gorduras trans são formadas durante o processo de hidrogenação industrial que transforma óleo vegetal líquido em gordura sólida à temperatura ambiente. É um processo utilizado pela indústria há mais de cem anos e tem a função de dar consistência aos alimentos e aumentar sua vida útil.
Incentivamos muito seu uso para fritura dos alimentos. A Sociedade Americana de Diabetologia acaba de publicar um estudo que trata do perigo da não utilização da gordura saturada, que é a banha de porco. Nele, afirma que a dieta de baixa gordura só piora os resultados de riscos cardiovasculares.
As sobras de carne do pernil usado na produção do presunto são usadas para se produzir o apresuntado. A carne deve ser moída em máquinas manuais ou elétricas. É bom lembrar que a sobra da carne já está temperada, pois as aparas saíram das peças usadas para produzir o presunto cozido.
4 “Vocês não poderão comer aqueles que só ruminam nem os que só têm o casco fendido. ... 7 E o porco, embora tenha casco fendido e dividido em duas unhas, não rumina; considerem-no impuro. 8 Vocês não comerão a carne desses animais nem tocarão em seus cadáveres; considerem-nos impuros.
Os principais riscos são as contaminações por microorganismos, como enterobactérias (que vivem no trato intestinal), vírus e protozoários. Na carne bovina e de porco podem ser encontrados salmonela, a shigella e escherichia-coli.
Não existe linguiça calabresa defumada crua: se é defumada, não é, portanto, crua… ... Agora, uma boa calabresa artesanal é sem dúvidas, mais saborosa, mas pode ser mais perigosa. Nesse caso, melhor levá-la ao calor, cozinhando ou assando-a.
Sonhar com linguiça crua significa que aqueles seus projetos que estão há muito tempo parados na gaveta merecem ser desengavetados e revistos, aliás, mais do que isso, precisam ser reavaliados e ajustados para a sua atualidade.
Comer carnes cruas aumenta a chance de intoxicação alimentar, já que o cozimento é um dos processos que ajudam a matar microrganismos nocivos das comidas. — O perigo tem a ver com o risco de infecções gastrointestinais por bactérias, vírus e até protozoários — diz a nutricionista Larissa Cohen.