O paladar permite-nos reconhecer o gosto dos alimentos, bem como a sua textura. As estruturas, encontradas principalmente na língua, que desempenham essas funções são as chamadas papilas gustativas. Marque a alternativa que indica o nome da papila que é incapaz de perceber gostos: a) Fungiforme.
A língua é o principal órgão desse sentido e é capaz de diferenciar entre os gostos doce, salgado, amargo, azedo e umami. Esse último é o sabor produzido por alguns tipos de aminoácidos. Na língua, principalmente, são encontradas diversas estruturas chamadas de botões gustativos.
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A percepção dos gostos amargo, doce, salgado e ácido é feita pelas papilas gustativas, receptores sensoriais do paladar na língua. Até recentemente acreditava-se que cada gosto era sentido em uma região diferente da língua. Doce, na ponta, e amargo na parte mais próxima à garganta, por exemplo.
Podem Afetar o Paladar
A maneira mais eficaz para identificar precocemente as doenças renais é por meio de exames de sangue e urina. A dosagem da creatinina sanguínea permite calcular a taxa de filtração sanguínea dos rins.