As proteínas são moléculas orgânicas constituídas por aminoácidos. Os aminoácidos, por sua vez, têm nitrogênio em sua composição. Portanto, se a planta fica impossibilitada de absorver nitrogênio ou se não tiver nitrogênio suficiente no solo, a produção de proteínas pode ficar comprometida.
Você já ouviu falar no balanço nitrogenado? Trata-se de um exame que ajuda a medir a diferença entre a proteína ingerida pela alimentação e a eliminada através da urina, e serve como indicativo para quem pratica exercícios saber se o corpo está neutro e em equilíbrio nesse ponto.
BN negativo - o nitrogênio está sendo excretado em maior quantidade que o ingerido (trauma, queimaduras, infecção) ou a ingestão está abaixo da excreção (anorexia), ou fornecimento inadequado de Aas indispensáveis pela alimentação. BN positivo - situações de anabolismo, como gravidez, realimentação após jejum, etc.
Dicas para um balanço positivo
1) Balanço nitrogenado equilibrado: Quando a quantidade de nitrogênio ingerido é igual a excretado. Ex.: adultos normais que não estão perdendo e nem aumentando a sua massa magra (músculos). 2) Balanço nitrogenado negativo: Quando a quantidade de nitrogênio ingerido é menor que a excretado.
Multiplica-se o número total de leucócitos pelo percentual de linfócitos. A diferença entre a ingestão de nitrogênio e sua excreção constitui o balanço de nitrogênio (ver fórmula abaixo).
Pepsina/protease: trabalha na quebra da proteína. Tripsina: também atua na digestão da proteína que não foi digerida no estômago. Durante a digestão, alguns fatores influenciam no tipo de ação da enzima no substrato.
Boca, esôfago e Faringe A boca é onde se inicia o processo de digestão dos alimentos, principalmente a digestão química dos carboidratos.
Carboidratos, lipídios e proteínas são macronutrientes presentes nos alimentos para o fornecimento de energia utilizada para as funções vitais do organismo como: respiração, circulação, síntese proteica, renovação celular e trabalho físico .