As formas oxidadas encontradas são: crômio(0), crômio(III) e crômio(VI). O crômio(III) é natural no meio ambiente, o crômio(VI) e crômio(0) são geralmente produzidos por processos industriais, principalmente, na fabricação de ligas metálicas. O estado trivalente (Cr3+) é a forma mais estável sob condições de redução.
Em excesso, o cromo pode causar efeitos colaterais, como cansaço, perda de apetite, tendência a hematomas, náuseas, dores de cabeça, tonturas, alterações urinárias, sangramento nasal e reações cutâneas tipo urticária.
O cromo Hexavalente (VI), por exemplo, tem sido usado pela indústria de eletrônicos como tratamento anti-corrosivo, tais como: peças com banho de zinco, painéis de circuitos integrados e tubos de raios catódicos, bem como para blindagem elétrica para alguns componentes.
O Cromo é um mineral essencial ao homem, é considerado um elemento traço, mas em alguns casos pode ser tóxico, isto depende da forma como é encontrado. O cromo existe sob diferentes formas de oxidação, o que é encontrado naturalmente em nosso organismo é o cromo trivalente (III), que é o mais estável.
Deficiência de cromo é um déficit na qual não há reservas suficientes de cromo trivalente no corpo necessárias para um bom Metabolismo de lipídios e metabolismo de proteínas. Cromo é necessário em quantidades ínfimas, são suficientes por dia consumo de 30–35µg para um homem adulto e 20-25µg para mulher adulta.
O picolinato de cromo é um suplemento nutricional composto por ácido picolínico e cromo, sendo indicado principalmente para pessoas com diabetes ou resistência à insulina, já que ajuda a regular os níveis de glicose e insulina no sangue.
Tabela de alimentos ricos em zinco