intestino delgado
Lipases
Intestino delgado e grosso A bile, sintetizada pelo fígado e armazenada na vesícula biliar, auxilia na emulsificação da gordura (lipídios). Já o suco pancreático possui várias enzimas como a amilase pancreática que digere amido, carboxipeptidase quebra peptídeos, lipase que digere lipídios dentre outros.
Resposta. A enzima que digere lipídios é a lipase. Dica para memorizar: A maior parte das enzimas terminam com ASE(sufixo) e o seu prefixo é dado pela substância que será digerida, exemplo: Proteína: protease, lactose: lactase./span>
Quando chega no duodeno (primeira parte do intestino delgado), esses lipídios vão receber uma substância chamada bile, que não é enzima e não digere; A bile vai emulsificar as gorduras - tipo um detergente -, vai facilitar a quebra dos lipídios pelas enzimas./span>
A emulsificação é necessária para que os lipídios sejam absorvidos. Esse processo ocorre no duodeno, primeira parte do intestino delgado, com a ação detergente da bile, que é constituída por sais biliares. Nesse processo de emulsificação, os lipídios são transformados em partículas entre 500 a 1000 micra de diâmetro./span>
EMULSIFICAÇÃO pode ser definido como a operação em que dois líquido imiscíveis são intimamente misturados, onde um líquido seja ele disperso descontínuo e a fase interna se tornando em gotas ou glóbulos dispersos em outro líduido disperso contínuo ou a fase externa.
Os mais simples são os triglicerídeos, ou triacilgliceróis, que são compostos por três ácidos graxos, unidos com ligações éster ao glicerol. Eles são formas de armazenar energia, chamados de gordura de reserva e são eficientes para o isolamento térmico. Ácidos graxos também formam lipídios estruturais.
O armazenamento de lipídeos como fonte de energia é mais vantajoso do que o de carboidratos pois sua oxidação fornece mais energia e possuem menor peso de armazenamento (não são hidratados como os polissacarídeos) Composição da membrana celular (fosfolipídeos) Isolante térmico./span>