Resposta. A gelatina é plasmática; um estado físico da matéria que se verifica entre o sólido e o líquido.
Mas, por que a gelatina endurece? ... Por isso, quando colocamos água aquecida no pó de gelatina, as ligações entre as cadeias de aminoácidos se rompem, a estrutura em espiral se desfaz e as cadeias de aminoácidos são hidratadas, dissolvendo-se na água.
12. Só desenforme a gelatina quando ela estiver totalmente durinha, o que não deve acontecer antes de 4 horas de geladeira.
A gelatina mantém suas propriedades da melhor forma quando aquecida até 35˚C. Doces e sobremesas feitos com gelatina devem descansar por pelo menos 8h na geladeira, mas o ideal seria por 24h, pois depois disso ela não irá endurecer mais.
Dicas: Colocar as gelatinas prontas no congelador para endurecer mais rápido (não deixe congelar) Para a mistura de leite condensado pode usar gelatina de pêssego, ou tangerina ou qualquer uma amarela. Pode tambem ser colocada no congelador e ser servida como sorvete em fatias.
Leve ao micro-ondas por 20 segundos Depois que a gelatina já estiver hidratada, leve o pote ao micro-ondas por 20 segundos. No entanto, tome cuidado para não deixar esquentar demais, pois isso pode prejudicar a capacidade de gelificação da gelatina, que é importante para as receitas.
Prepare as gelatinas de limão e despeje sobre a gelatina, que foi congelada. Leve novamente ao freezer, ou congelador. Prepare a outra gelatina de morango, colocando a água fervida, sobre a gelatina, não acrescente a água fria e bata com o leite condensado no liquidificador.
Ele fica melhor no dia, mas pode ser guardado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 1 mês.
Adicione 5 colheres de sopa bem cheias de água (o ideal é usar um medidor), e adicione todo o pacotinho de gelatina. Misture bem com um garfo e deixe descansar por 5 minutos para hidratar. Leve a mistura para o micro-ondas por 15 segundos. Retire do micro-ondas e misture bem para ficar tudo bem homogêneo e é só usar.
Umedeça a Gelatina em Pó Dr. Oetker em 5 colheres (sopa) de água fria. Misture bem e dissolva em fogo baixou ou leve ao microondas por aproximadamente 15 segundos. Não deixe ferver para não perder a capacidade de gelificação.
Para hidratar 1 envelope de gelatina em pó incolor – 15g utilize 90ml de água gelada, cerca de 6 colheres de sopa. Coloque o conteúdo do envelope em um mini bowl com 6 colheres (sopa) de água gelada. A melhor dica é usar água gelada, assim evitamos que o núcleo dos granulos vire uma 'borrachinha'.
A melhor forma de consumir gelatina é em pó e sem sabor, segundo a nutricionista “Não precisa fazer a gelatina como manda a embalagem, deixá-la durinha, ela é boa de todo jeito. Minha dica é bater na vitamina ou com seu suco.
Modo de preparo Misture a gelatina com o leite em um potinho até que fique com uma textura homogênea. Aqueça a mistura por dez segundos no micro-ondas. Teste na pele, para ver se não está muito quente. O ideal é a máscara ficar morninha.
É bem simples. À noite, antes de ir para a cama, misture 5 gramas de gelatina sem cor e sem sabor em um quarto de xícara de água fria. (Normalmente, a gelatina é vendida em envelopes com 12 gramas; assim, você vai usar mais ou menos a metade de um envelope.)
“O consumo dele que recomendamos seria para o colágeno. Isso porque estudos mostram que 9 g por dia é a quantidade mínima para provocar efeitos benéficos para pele e articulações”, diz Oliveira.
Versão em pó “Há produtos que a cada 100 ml proporcionam 4,5 gramas de colágeno. Tomando 200 ml se chega à meta diária. Não indico em cápsulas, pois evidências científicas não recomendam esta versão.”
Você pode encontrar ainda a gelatina de peixe e o colágeno marinho, ambos são fontes de colágeno tipo I.
Além de ajudar no processo de emagrecimento, a gelatina é uma excelente fonte de colágeno. O colágeno é importante para a saúde da pele, cabelo, ossos e unhas.
As opções mais saudáveis são as e origem vegetal, extraídas de algas, como as feitas com agar-agar, incolor e sem sabor, para serem misturadas a sucos de frutas naturais e até em chás.
Isso já responde a pergunta lá de cima: não, a gelatina não é saudável. Motivos não faltam. Composta basicamente de açúcar, colágeno de vacas ou porcos, adoçantes artificiais, reguladores de acidez, corantes e aromatizantes artificiais, o produto é um prato cheio para uma série de problemas.
A gelatina em si não contém componentes capazes de fazer emagrecer, mas ela pode ser um grande aliado para quem pretende perder peso. A gelatina sem açúcar é uma ótima forma de beneficiar a dieta.
2) É uma sobremesa light que cumpre muito bem o papel de docinho diário. Em uma porção de 150 gramas, a gelatina normal tem em média de 70 a 80 calorias e a versão diet tem menos de dez, dependendo do fabricante.
Garante a qualidade do seu sono. Se você tem problemas para dormir, a gelatina é rica em glicina e por isso, ao consumi-la, você aumenta as chances de ter maior duração e qualidade de sono. Afinal, todo mundo precisa de uma bela noite sono para começar bem o dia!
A sobremesa rica em colágeno absorve água e ajuda a manter os fluidos do trato digestivo, promovendo um trânsito intestinal e fezes saudáveis.