Ovo centenário, também conhecido como ovo preservado e ovo de cem anos (皮蛋 pídàn), é um ingrediente da culinária chinesa que é feito pela conservação de um ovo de pata, galinha ou gansa em uma mistura de argila, cinzas, sal, cal e amido de arroz, por diversas semanas, ou por meses, dependendo do método de preparo.
Pode causar sintomas desagradáveis como vômitos, diarréias e desidratação por 2–3 dias em pessoas saudáveis (para pessoas mais vulneráveis, como idosos, crianças e imunodeprimidos, pode ter consequências mais severas).
A explicação para isso é bem simples: à medida que o ovo envelhece, a umidade e o dióxido de carbono escapam pela casca (que é porosa) e a clara e a gema começam a ficar ressecadas. Isso faz com que se forme uma bolsa de ar dentro o ovo, dando mais espaço para o conteúdo interno se mover e emitir um som líquido.
Na maioria dos pratos ocidentais, os ovos são tratados como excelente fonte de proteína, cozidos por não mais que 10 minutos. ... Na China, no entanto, os ovos são curtidos e fervidos por dias ou semanas, transformando a gema dourada em uma massa sulfurada e fermentada.
Desse modo, quem amamenta pode, sim, comer ovos, exceto se houver a presença de alergia. A quantidade indicada por nutricionistas é de três a quatro ovos por semana. Os especialistas alertam apenas para que haja moderação, porque, assim como outras comidas, a ingestão de ovo em excesso pode fazer mal ao organismo.
25 dias
dez dias
Porém, se o ovo estiver fora da geladeira, em temperatura ambiente, as chances das bactérias se multiplicarem são maiores. Mas não dê bobeira, hein? Mesmo na geladeira, assim que comprá-los procure consumi-los em até 10 dias.
Ovo pode, porém deve-se ter atenção na forma em que são feitos. Algumas frutas podem ser consumidas, algumas com moderação e outras, como o limão e as cerejas (por exemplo), não devem ser consumidas.
Mas se houver na salada tomate, não use o limão, nem tão pouco o vinagre. O vinagre contém ácido acético e o limão contém ácido cítrico, pois os ácidos desses reagem mal com o ácido oxálico do tomate. A sua mistura irá desencadear no estômago acidez e más digestões, pois é uma escolha errada na sua alimentação.
Não, ovo com açaí faz bem para o corpo.