O delicioso presunto é feito só com o pernil, uma parte nobre e pouco gordurosa do porco. O apresuntado tem mais gordura e até 2% de amido para dar volume — daí ser mais barato. A mortadela é outro departamento. ... O salame também é uma mistureba de carne de porco e toucinho, só que mumificada.
Na pesquisa Datafolha, a Sadia leva a melhor nas categorias presunto, frango, hambúrguer e salsicha. No caso do presunto, ganha da segunda colocada, Seara, com 66% da preferência paulistana. A principal concorrente aparece com 9%.
As dicas ajudam a saborear esses alimentos, mas sem cometer muitos exageros.
Ao escolher frios, prefira os com pouca gordura e embalados a vácuo
Embora as especialistas ouvidas nesta reportagem não apresentem nenhuma opção como a mais saudável, uma alternativa para quem faz questão dos frios é o presunto cozido sem a capa de gordura.
O queijo cottage, obtido a partir do leite de vaca e com muitas versões diferentes, é um dos queijos com maior valor nutricional. A pesquisa mostra que uma tigela de 200 calorias de queijo cottage tem uma média de 26 a 28 gramas de proteína, e ainda é uma forte fonte de cálcio, selênio e fósforo.
A Seara, marca da JBS Foods, acaba de colocar no mercado o novo presunto com redução de sódio e gordura. O alimento, com menos calorias, está disponível no formato de peça com cerca de três quilos e pronto para fatiar. O presunto está mais leve, com apenas 12 calorias por fatia e 36% menos sódio.
1. Margarina. Apesar da falsa fama de ser uma opção mais saudável e de ter menos calorias que a manteiga, a verdade é que a margarina é o verdadeiro vilão. Ela faz parte da lista de alimentos prejudiciais à saúde devido aos óleos vegetais que compõem esse produto e que são, na verdade, hidrogenados.
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O alimento mais cancerígeno é a carne processada. A avaliação apresentada pela Agência Internacional para a Investigação em Cancro da Organização Mundial de Saúde revelou que 50 gramas diários destas carnes aumentam em 18% o risco de desenvolver cancro colorretal.