Mas a nutricionista Rosana Farah, especialista do Minha Vida, dá uma dica para reduzir o índice glicêmico da batata. "Consuma a batata acompanhada de fibras (hortaliças, grãos) e gorduras não saturadas (azeite de oliva). Dessa forma ela será absorvida mais lentamente, diminuindo seu índice glicêmico", explica.
Com moderação, uma pessoa com diabetes pode comer batatas. A Associação Americana de Diabetes (ADA) recomenda a ingestão de vegetais ricos em amido, como batatas, como parte de uma dieta saudável. O amido é um carboidrato complexo que demora mais tempo que os açúcares simples para o organismo decompor.
Como a batata doce, a batata baroa também apresenta um índice glicêmico considerado moderado, podendo ser usada também na substituição da batata inglesa quando necessário, porém em termos calóricos temos que nos atentar que ela lidera o ranking, sendo a mais calórica.
E o Adoçante Dietético Stévia Color Andina Food foi o vencedor. Aliás, esse adoçante é perfeito tanto para quem deseja reduzir o consumo de açúcar, quanto para quem não pode consumir o produto. Ele deixa os alimentos doces na medida certa, com muito sabor, e sem nenhum sabor amargo ou de adoçante.