R$110,00
PREÇO SUGERIDO: R$ 10,90.
1 kg de chocolate dá para fazer 200 trufas.
Quantidade de cavidades na forma: 18. Dimensões aproximadas de cada cavidade de acordo com informações do fabricante (cm): 3,7 x 2,7 altura. Peso aproximado da casquinha: 9g.
As trufas devem ser vendidas de acordo com o custo e o lucro, sem esquecer dos preços baixos, pois as trufas são oferecidas por R$ 1,00; R$1,50 ou R$ 2,00.
O preço das trufas para vender deve ser calculado observando alguns fatores importantes: O custo total da receita. O valor da sua hora trabalhada....
Trufa negra A recomendação é usá-la em preparos quentes, pois quando aquecida, intensifica seu sabor e aroma. Também chamada de trufa negra estivo, é uma das mais comuns, mas nem por isso seu preço pode ser considerado “acessível”: o preço do quilo pode chegar facilmente aos R$ 5 mil.
Sabores de trufas mais vendidos: confira os 12 que costumam ter mais saída
A forma que eu utilizo pra fazer as trufas atualmente, é um tiquinho assim menor do que a forma considerada de tamanho padrão pra trufas (de 45g, 5cm de diâmetro e 3cm de altura). A minha forminha tem 4,5cm de diâmetro e 2,5cm de altura. Deve ter uns 40g.
É por isso que o chocolate nobre é o melhor chocolate para fazer trufas, bombons, pirulitos de chocolate, ovos de páscoa e outras delícias.
Trufa não é só doce: aprenda a saborear o fungo mais caro do mundo. Elas são escassas, carésimas, têm perfume único (nas rodinhas de leigo o aroma é associado ao de gás de cozinha), sabor delicado (que lembra terra) e podem ser empregadas em mil e um preparos.
As trufas pretas exalam aroma menos acentuado, superfície mais rugosa e são mais resistentes ao manuseio. Ao contrário das brancas, podem ser lavadas em água. Ralada sobre carnes ou sobre ovo mexido com manteiga são duas maneiras boas de comê-la.
A trufa nasce sob a terra, a uma profundidade de 20 a 40 centímetros, próximo à raiz de carvalhos e castanheiras. Possuem aspecto de mármore negro e bege. O trufeiro, especialista em trufas, é quem revolve a terra e retira a trufa do solo sem quebrá-la nem ferir-lhe a superfície.
Trufas brancas
O alto preço das trufas se deve por conta de toda a cadeia produtiva e gastos necessários nessas etapas.
Tartuferia San Paolo só tem pratos com trufas a partir de R$ 13.
Originárias da Europa, as trufas são fungos que nascem e crescem naturalmente nos pés de árvores como o carvalho e as castanheiras. Diferente do que muitos pensam, não existem plantações de trufas e, para “caçá-las” é preciso da ajuda de cães farejadores.
O Brasil produz trufas. Isso mesmo, os mais valiosos fungos do mundo, chamados de diamantes da gastronomia, foram descobertos em bosques de nogueiras-pecã da região de Santa Maria e Cachoeira do Sul, no centro do Rio Grande do Sul em 2016.
Além de seu sabor forte e aroma pungente, elas também são altamente nutritivas e têm sido associadas a vários efeitos potentes na saúde. Elas são consideradas uma fonte completa de proteína e são ricos em carboidratos, fibras e vários micronutrientes, como vitamina C, fósforo, sódio, cálcio, magnésio, manganês e ferro.
Certo, mas o que é o azeite trufado? É um azeite normal aromatizado com trufa negra ou tartufo ou então com trufa branca! Trufa negra é um cogumelo subterrâneo encontrado perto das raízes de algumas árvores como castanheiras e carvalhos, com um aroma muito agradável, a produção é praticamente toda européia.
Os Azeites Trufados de valor menor geralmente são produzidos com aroma sintético de trufas, e os de valor superior, com a trufa infusionada; 2) Encontrar no mercado Azeite Trufado é mais fácil do que encontrar trufas frescas.
O azeite trufado pode ser elaborado com a infusão da trufa ou com a aromatização. desta forma, os produtos com infusão contém lascas da trufa no produto e por consequência, são mais caras. Devido ao sabor intenso, a harmonização é um dos segredos do azeite trufado.
Significado de Trufado adjetivo Guarnecido ou recheado de trufas. Escarnecido. Etimologia (origem da palavra trufado). Particípio de trufar.
Trufa de chocolate é um tipo de doce feito com chocolate, onde é colocado um recheio feito geralmente de chocolate, creme de leite e conhaque, junto com mais algum recheio, como noz, avelã, gotas de licor ou frutas cítricas. É coberto por chocolate e opcionalmente envolta no cacau em pó.
Qual a diferença do trufado e recheado? Os trufados, são a base de chocolate, e feitos com ingredientes próprios da trufa como conhaque, mel e etc. Os recheados, são feitos com leite condensado e os ingredientes do sabor escolhido. Em ambos o recheio dos ovos de páscoa são aplicados na casca e nos bombons.
Mas, afinal, qual é a diferença entre trufa e bombom? Trufa é todo produto à base de chocolate com recheio de ganache. Se for outro recheio, é bombom. Conheça Melken e Unique, os produtos da Harald mais indicados para nossas receitas de trufas.