Ela explica que, na pasteurização, as claras e as gemas (juntas ou separadas) são rapidamente aquecidas e permanecem assim por um determinado tempo. Esse processo elimina a salmonella (e outras bactérias que fazem mal à saúde), sem cozinhar as gemas e as claras.
Para cada Clara (de ovo tipo grande) de sua receita, utilize 32 gramas das Claras pasteurizadas da MaxxiOvos: - 1 clara de ovo tipo grande = 32 gramas de Clara pasteurizada - 1 copo de 200 ml de Clara Pasteurizada = 6 a 7 de Claras de ovo tipo grande A clara de ovo é uma fonte de proteína de alto valor biológico, ou ...
Se você pretende pasteurizar ovos inteiros, o ideal é que a temperatura da água esteja em 60 °C, jamais ultrapassando os 61 °C, sob o risco de que eles cozinhem. Nesse método, eles devem ser aquecidos de 3 a 5 minutos, sendo resfriados em água corrente em seguida.
Há diversas formas de ingerir esse suplemento disfarçando o seu sabor. Misturá-la com suco natural ou néctar, ou então adicionar um pouco de adoçante, são algumas das formas eficazes de consumí-la. Porém, há versões do produto com sabor, a clara de ovo desidratada chocolate é uma das mais procuradas.
É possível, por exemplo, ingerir de cinco a dez claras ao dia, ou fazer uma refeição só com clara de ovos”, informou o especialista, que recomenda o acompanhamento de nutricionistas.