Maria Antonieta
rainha Maria Antonieta
Muita gente já ouviu por aí que Maria Antonieta disse a célebre frase “se o povo não tem pão, que coma brioches”. Mas historiadores acreditam que a rainha nunca disse essa frase e ela foi atribuída por seus opositores para associar a imagem dela à crise social.
"Que comam brioche" (em francês: Qu'ils mangent de la brioche), por vezes traduzida como "Que comam bolo", é uma frase supostamente dita por uma grande princesa ao saber que os camponeses não tinham pão.
16 de outubro de 1793
Significado de Brioche substantivo masculino Pequeno bolo, de massa fermentada, manteiga e ovos.
A palavra ''Brioche'' vem da palavra ''broyer'', que significa trabalhar a massa com um ''broye'' (espécie de um rolo de madeira para amassar). O pão tem como origem a França, porém surgiu na Normandia em meados do século XVI, feito com bastante manteiga e ovos.
O brioche é considerado uma Viennoiserie. Ele é feito da mesma maneira que o pão, mas tem o aspecto mais rico de uma massa devido à adição extra de ovos, manteiga, líquido (leite, água, creme e, às vezes, conhaque) e ocasionalmente um pouco de açúcar.
O pão australiano possui diversas variações de receita, mas comumente leva ingredientes como mel, centeio e açúcar mascavo. ... Esses ingredientes também garantem seu sabor forte e adocicado e a sua coloração escura tão caraterística.
Pão Sírio. Também conhecido como pão pita, ele é feito de trigo assim como o pão branco, só que contém menor quantidade de gorduras e de carboidratos.
Com sabor levemente adocicado, casca crocante, textura macia e coloração escura, o pão australiano tem se tornado uma opção irresistível para muitos paladares. Esse pão é ideal como acompanhamento ou para ser recheado com carnes defumadas ou assadas.
A quantidade de fermento determina a velocidade do crescimento da massa e seu sabor. Quanto maior a quantidade de fermento, mais rápido a massa cresce, mas o sabor da massa será afetado. Já uma quantidade menor de fermento pode fazer com que a massa demore horas para crescer, mas o sabor será muito mais delicado.
Eles podem ser colocados no pão de trigo sem que a maioria das pessoas seja mais sábia quanto ao grão real da farinha. Se você quiser marmorizado, misture um pouco de melaço ou alfarroba em parte da massa.
Massa lêveda (em inglês: sourdough) é a massa fermentada através de lactobacilos e leveduras presentes naturalmente no ambiente e nos grãos do cereal do qual a farinha foi feita. ... O pão produzido com massa lêveda costuma ser chamado de pão de fermentação natural ou pão de fermentação lenta.
Pizza Sourdough de muçarela é só um pizza de queijo, feita com massa caseira. Com fermento natural. ... Ao contrário do pão, que esperamos que cresça lindamente formando alvéolos incríveis, a massa de pizza não tem que inflar.
Uma massa que costuma levedar entre 3 a 4 horas pode levar o dobro do tempo se a temperatura estiver mais baixa.
Tornar lêvedo, fazer fermentar. Fermentar.
Matar ou morrer em sacrifício às divindades: imolar animais em favor de entidades espirituais; imolar cordeiros.
Significado: Vem de escarlate, isto é, “de cor vermelha muito viva”. A origem é uma palavra francesa usada para um tipo de tecido.