3 elétrons
Algumas das propriedades interessantes do alumínio incluem boa aparência, facilidade na fabricação, boa resistência à corrosão, baixa densidade, alta proporção de força para o peso e alta resistência à fratura.
A China (31,6%), a Rússia (11,1%), o Canadá (8,2%), os Es- tados Unidos (6,8%), a Austrália (5,0%) e o Brasil (4,5%) são os seis maiores produtores de alumínio do mundo, juntos respondem por 67,2% da produção mundial, que em 2007 foi de 38 milhões de t, para uma capacidade instalada de 42,7 milhões de t (USGS, 2008), ...
Conhecida como digestor (moedor) de Papin, em homenagem ao seu inventor, o físico francês Denis Papin (1647-1712), a primeira versão da panela de pressão surgiu no remoto ano de 1679. Seu funcionamento baseia-se numa lei da Física, segundo a qual quanto maior a pressão do ar, maior a temperatura de evaporação da água.
Denis Papin
Apesar de terem se popularizado nas décadas de 1960 e 1970, as panelas de pressão foram criadas séculos antes disso, em 1679 na França – não por acaso, o berço da alta gastronomia. O responsável pela invenção foi o físico francês Denis Papin.
A panela de barro é um artefato usado há mais de dez mil anos, em várias regiões do planeta. Na América, o costume foi herdado dos indígenas, que utilizavam o artefato para cozinhar sua comida à base de mandioca e peixes, principalmente no Brasil.
A argila, ou o barro, matéria-prima para a confecção de panelas e outros utensílios, é alcalina e atóxica. Diferente das panelas de alumínio, que podem ser nocivas à saúde, as panelas de barro conferem um sabor especial aos alimentos e possuem um cozimento mais lento.
Alguns artesãos fazer as suas panelas de barro começando pela bola de barro e para fazer o acabamento das panelas utiliza pedras de rio, casca de coco e faca. Primeiro deve ser modelada e depois colocada para secar ao ar livre.
Paneleiras de Goiabeiras contam o orgulho de ser uma tradição capixaba. Trabalho foi tombado pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico. Nas mãos habilidosas das paneleiras de Goiabeiras, em Vitória, é que a argila toma forma e se transforma na famosa panela de barro capixaba.