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Um cosmético já vencido, seja creme ou maquiagem, não oferece garantia da eficácia dos ingredientes empregados. Ele pode sofrer oxidação, o que acarretaria problemas como irritação na pele”, salienta Ana Lúcia Recio, dermatologista membro das Sociedades Brasileira e Americana de Dermatologia.
Produtos de cabelo vencidos também podem causar alergias No caso do shampoo, o problema é ainda maior por causa do contato com o couro cabeludo. Além de não conseguir eliminar as impurezas, quando é usado depois do prazo de validade, ele pode causar coceiras e irritações mais sérias.
Ocasionalmente, uma camada líquida escurecida pode se formar na superfície do fermento. Esse líquido é produzido naturalmente e contém, além de água, álcool e os ácidos produzidos no processo de fermentação. Isso significa que já passou da hora de alimentar seu fermento ou que ele está fraco.
Se na superfície do Levain se formar um líquido escuro, não tem problema, essa água escura é apenas o resultado do processo de fermentação, descarte o líquido e faça a alimentação como de costume. Só jogue o Levain fora se ele mofar.
Verifique a temperatura do seu fermento natural Uma coisa que costumo fazer durante o inverno é alimentar mais vezes, ate o fermento dar sinal de vida. Não desista rápido demais. Em dias frios é normal que ele fique bem lento.
Use um pote hermético e nunca encha-o completamente, pois o fermento pode crescer mesmo refrigerado. Antes de colocar o fermento na geladeira, costumo adicionar uma colher de chá de farinha de trigo e misturar bem. Isso garante sua alimentação por pelo menos 15 dias. Não é necessário colocar água.
A técnica consiste em alimentar o levain, esperar ele atingir seu pico (entre 3 e 6 horas) para usar no seu pão caseiro e já alimentar o levain para o dia seguinte. Lembrando da regra: sempre que você alimentar o seu fermento natural ele deve ficar fora da geladeira.
Como refrescar e conservar o fermento natural
Quando maduro, é preciso alimentá-lo numa proporção de 2 partes de levain para uma de farinha e mais uma de água. E tudo bem pesado, grama a grama. “Pode-se manter em geladeira, desde que bem fechado, sem alimentar por três dias", diz a especialista.
O levain não pode ser mantido em temperatura ambiente. Por essa razão, ele demandará mais atenção, principalmente nos dias de maior calor. O ideal em um país quente como o nosso é mantê-lo refrigerado de 0°C a 5°C. Além disso, a falta de alimentação adequada pode matar seu fermento e jogar todo o seu trabalho fora.
como desidratar o levain?