1,24 kg
Em Dezembro de 2017, a unidade do caranguejo médio foi comercializada em média a R$ 1,75. Já em Janeiro de 2018, o produto foi comercializado em média a R$ 2,21. Em Maio, o caranguejo foi comercializado em média a R$ 2,45. Em junho, foi comercializado em média a R$ 2,18 a unidade.
“A Receita bruta média por barco gira em torno de US $ 868.
Valor : 25,00 a 30,00 a Dúzia.
Ucides cordatus
Caranguejo-negro (Gecarcinus ruricula) Caranguejo-das-bermudas (Gecarcinus lateralis) Caranguejo-anão (Trichodactylus borellianus) Caranguejo-de-pântano (Pachygrapsus transversus)
O caranguejo de manguezal é encontrado nas áreas lamacentas associadas com os manguezais e as erva marinha nas bocas das marés dos rios e de baías protegidas.
Por ser um local abrigado e com muitos nutrientes, o manguezal atrai uma diversidade de espécies de caranguejos, peixes, moluscos, mariscos, aves e até mamíferos. “É importante esclarecer que muitos desses animais não residem exatamente lá.
No manguezal podemos encontrar moluscos, crustáceos (camarões, caranguejos), peixes, aves (gaivotas, garças, urubus, flamingos, gaviões etc.), jacarés e mamíferos. Animais como os caranguejos e as ostras vivem sempre nos manguezais, enquanto que outros animais passam apenas uma fase da vida no mangue.
São animais. Possuem sistema nervoso complexo. Sentem dor. Alguns, inclusive, podem sofrer pela antecipação da morte ao ver outros sofrendo e morrendo.
Caranguejos têm dois olhos localizados em hastes móveis que se estendem a partir da cabeça, acima de dois pares de antenas. A boca fica na parte inferior da cabeça.
Só quem gosta de caranguejo de verdade sabe comer a cabeça sem desperdiçar nenhuma carne. Apesar de parecer difícil, essa parte pode ser bem rápida. Separe o corpo em casco e o abdômen e retire a parte mole e escura que fica em cima do abdômen e pode mordê-lo: lá também tem carne.
“Eles apresentam um corpo composto basicamente por uma carapaça dura, o abdômen reduzido e total ou parcialmente dobrado sobre o cefalotórax (estrutura que funde a cabeça e o tórax), além de cinco pares de patas”, explica.
A iguaria é popularmente consumida com farofa e caldinho, mas você conhece todas as etapas do “ritual” para o consumo do crustáceo? Apesar de saboroso, comer o caranguejo nem sempre pode ser uma tarefa fácil. Por conta da casca dura, há quem se atrapalhe com as pernas, patas e cabeça na hora de tirar a carne.
Modo de Preparo
Segure o caranguejo pelas costas, use uma faca pequena de lâmina, introduzindo pela boca do caranguejo, até alcançar o fim do casco. Aguarde alguns minutos, até que esteja totalmente abatido. Para limpar o caranguejo, use uma faca de lâmina e raspe todo o pelo do caranguejo.
Como todos os alimentos altamente perecíveis, elas podem estragar. Nunca coma alimentos estragados ou mal cozidos, pois você pode desenvolver uma intoxicação alimentar. Algumas toxinas que contaminam caranguejos e mariscos também podem prejudicar sua saúde, mesmo que eles estejam frescos.
“O caranguejo perdeu muita energia durante o período de reprodução, os meses de 'R': janeiro, fevereiro, março, abril. Ele começou a emagrecer e aí começa de novo a pegar aquele peso grande, ficar gordo mesmo”, explica a bióloga ana Rosa Araújo.
Caranguejo pode contribuir para uma dieta saudável. Eles são efectivamente ricos em vitaminas e minerais essenciais. Agrega uma boa fonte de vitaminas A, C e vitaminas do complexo B, incluindo B12, e minerais como zinco e cobre. É uma fonte de selênio, que pode ser um meio de prevenção do cancro.
Na geladeira os caranguejo cru vivo vai durar até dois dias sem estragar. ... Se o caranguejo já foi cozido e ainda está na casca, deve ser colocar em recipiente hermético na geladeira. Ele irá durar até cinco dias na geladeira após cozido.
Enquanto a carne de caranguejo tem um gosto bom em saladas frias, as patas de caranguejo têm um sabor melhor quando cozidas no vapor. Como as patas de caranguejo geralmente já vêm temperadas, é importante preservar o sabor quando for reaquecê-las. ... A melhor maneira de reaquecer patas de caranguejo é no vapor.
Considerações. A carne de caranguejo congelada pode ser mantida por até três meses. No entanto, os caranguejos inteiros cozidos, muitas vezes, possuem o conteúdo do estômago não digerido e órgãos que podem abrigar bactérias, representando um risco para doenças de origem alimentar.
O caranguejo vivo (carne fresca) não deve ser armazenado na geladeira. ... Colocar um caranguejo na geladeira irá matá-los e você nunca deve cozinhar um caranguejo morto. A carne de caranguejo cozida, se armazenada em um recipiente hermético, pode durar de três a cinco dias refrigerada.
Caranguejos podem ser conservados por dez meses, enquanto os mariscos por até três meses. Os polvos também podem ser congelados, mas devem ter os tentáculos cortados e o corpo picado. Antes de congelar, ferva os alimentos e os resfrie em água fria.
Quem comprou um crustáceo vivo terá de matá-lo antes de prosseguir. A solução mais fácil é mergulhá-lo em água fervente por 60 segundos. Use um pegador para transferi-lo da água fervente para um recipiente de água com gelo e interromper o cozimento. Ou descongele o caranguejo.
Os caranguejos devem ser capturados manualmente e acondicionados soltos dentro de caixas plásticas com espuma, emborrachado ou tecido embebido em água no fundo, entre e sobre os animais. Os animais podem ser estocados por até 48 h antes da entrega ao consumidor e devem ser transportados dentro das próprias caixas.