A passagem do estado sólido para o gasoso se dá quando a pressão do ambiente não é suficiente para frear as partículas atômicas do material e permite que elas atinjam o estado gasoso imediatamente, sem passar pelo líquido.
Originalmente, o termo “gelo seco” era uma marca registrada para o dióxido de carbono sólido produzido por Prest em (1925), mas agora ele se refere a qualquer dióxido de carbono sólido.
O gelo seco é gás carbonico (CO2) comprimido e resfriado, portanto ele não "derrete". Ele sublima, ou seja passa para o estado gasoso diretamente sem virar liquido. O CO2 Ingerido com a bebida não é problema. ... Os riscos são se você usar um gelo seco impuro e então você pode ter problemas de saude.
Não o coloque no congelador. Ele é hermeticamente selado, logo, há perigo de explosão do gelo seco. Ademais, colocar gelo seco em um refrigerador pode destruir o sistema, já que os termostatos não podem suportar tais temperaturas.
A pagofagia, ou vício em mastigar gelo, é comum e, além de danificar os dentes pode indicar deficiência de ferro no sangue ou anemia ferropriva. O hábito de comer gelo é uma forma de alotriogeusia, ou desejo de comer algo não nutritivo, o que estã relacionado a uma carência nutricional.