Em resumo, cocção é quando os alimentos sofrem a ação do calor, ou seja, são cozidos. Ao contrário do que se pensa, preparar um alimento não se baseia em apenas cozinha-lo, fritá-lo ou assá-lo.
sete minutos
Tabela de tempo de cozimento dos legumes
"Para evitar o sabor amargo, é indicado polvilhar sal no jiló, envolvê-lo com papel toalha e conservá-lo em local fresco. Depois de 20 a 40 minutos, lave-o e está pronto.
Sabe-se lá por que, mas está provado que jiló é bom para halitose. E, como todo vegetal verde, possui boa concentração de antioxidantes. Por falar em verde, é como ele deve ser levado para casa. O fruto maduro tem a casca laranja-avermelhada ou amarela – e quanto mais maduro, mais amargo ele é.
Quando o jiló estiver um pouco cozido, jogue 1/4 de água na panela, tampe-a, e deixe a água evaporar enquanto, ao mesmo tempo, ela cozinha o jiló. Após a água secar, refoge o jiló um pouquinho mais para deixa-lo sequinho.
O jiló é um alimento bastante saudável e que em geral não possui contraindicações. Porém, pode ocorrer casos de alergia. Pessoas com esse tipo de reação devem evitá-lo. Além disso, por ser rico em ferro, deve ser consumido com moderação por pessoas que têm excesso desse mineral no organismo.
Dicas: como tirar o gosto amargo do jiló Existe, sim, uma solução para o sabor forte do jiló. Uma dica é deixá-lo descansado numa mistura de água e sal por pelo menos 20 minutos antes de utilizá-lo. Um prato que também mascara um pouco do amargor desse fruto é uma deliciosa farofa de jiló.
O jiló (antes Solanum gilo, hoje considerada um grupo de cultivares de Solanum aethiopicum) é o fruto da planta herbácea jiloeiro, muito cultivada no Brasil. O fruto tem um característico sabor amargo.
Modo de preparo: Refogue a rúcula na cebola, alho e a salsinha; Acrescente um pouco do caldo do cozimento do frango e o jiló já cozido. Refogue mais um pouco, sem deixar secar e está pronta!!! Eu cozinhei o jiló separado, sem casca e bem picadinho.
Use temperos para diminuir o amargor dos alimentos. Adicione ervas frescas ou desidratadas, como alho ou pimentas malaguetas, tomates picados, limão, molho de soja ou vinagre aos alimentos amargos, de acordo com sua preferência, enquanto cozinha, para bloquear o amargor.
Para cada xícara de cebola aqueça 1 colher (sopa) de Azeite em fogo baixo....Como amenizar o gosto forte de cebola!