É uma planta herbácea, de ciclo anual, com folhas verde-amareladas, flores brancas e que alcança até 60 cm de altura. Rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B, contém uma grande quantidade de celulose, contida na casca.
A produtividade variou de 2.
Sendo fonte de vitaminas, minerais e fibras, o grão-de-bico pode oferecer uma variedade de benefícios para a saúde, como melhorar a digestão, ajudar no controle do peso e reduzir o risco de várias doenças. Além disso, ele é rico em proteínas, sendo um excelente substituto para a carne em dietas vegetarianas e veganas.
MODO DE PREPARO Em uma tigela, coloque o grão-de-bico e cubra com o dobro de água. É importante escolher uma tigela grande porque os grãos irão inchar e dobrar de volume. A cada 12 horas, escorra a água e lave os grãos com delicadeza na água corrente. Cubra os grãos novamente com água.
Separe 1 xícara (chá) do grão germinado e coloque no vidro (o mesmo em que você germinou os grãos, mas higienizado novamente). Acrescente 1 litro de água mineral ou filtrada, cubra a boca com o tecido e prenda com o elástico. Deixe em local fresco (temperatura ideal: entre 20 e 22 graus) e protegido do excesso de luz.
Coloque de 2 a 3 colheres (sopa) de grãos (grão-de-bico, trigo), leguminosas (feijão, lentilha) ou sementes (girassol, gergelim, linhaça) em um vidro esterilizado de boca larga. Acrescente água filtrada até que fiquem todos submersos. 2. Deixe de molho por uma noite ou, no mínimo, por oito horas.
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Coloque as sementes de alpiste na água Coloque uma xícara de sementes secas. Lavar o vidro com as sementes, pelo menos, 5 vezes debaixo da torneira. Lave bem! Depois, deixe-as de molho na água até o final do dia (mais ou menos 8 horas de molho).
ALPISTE GERMINADO OU EM BROTOS Esta semente germinada ou em broto pode ser usada nos sucos coados, substituindo o girassol, por exemplo. “QUICHE DE PÁSSARINHO” (com sementes germinadas de passarinhos!!)
Regue bem e aproveite para explicar que a terra gosta de umidade e que é preciso molhá-la todos os dias pela manhã. Depois de três dias o alpiste estará germinando. Em pouco mais de duas semanas ele terá de 15 a 20 cm de altura. Nesse estagio, coloque o caixotinho ou vaso ao ar livre.
Podem ser germinados cereais integrais, como trigo, centeio, aveia e cevada; leguminosas, como soja, lentilha, tremoço, feijão mungo, alfafa e ervilha; além de agrião, rabanete, abóbora, girassol, linho e gergelim, sendo também os mais apreciados pela textura e sabor de seus brotos.
Alguns germinados e brotos podem ser consumidos crus, como a lentilha, broto de alfafa e de feijão moyashi; levemente aquecidos ou cozidos! Saladas, sucos, vitaminas, refogados… São inúmeras as possibilidades de consumo. A germinação não possui segredos e traz muitos benefícios, faça o teste!
De manhã vai estar já com a cabecinha apontando e já pode ser cozido, mas caso queira ele mais germinado e mais molinho como esse da foto, lave de novo e coloque novamente no pano úmido. E assim vai lavando durante o dia de 4 e 4 horas mais ou menos, ou sempre que lembrar.
Como consumir um germinado e qual sua validade Uma forma de fazer isso é adicioná-los em saladas, sanduíches e sopas, por exemplo. Também é possível incluí-los em sucos e farinhas para diversos usos, como bolos, tortas, pães etc.
Como plantar chia em vasos ou horta
Como fazer grãos germinados (e por que fazê-los!) (ferva o pote e a tampa por 5 minutos, retire da água quente sem tocar na parte interna e depois deixe secar de cabeça para baixo sobre pano de prato super limpo). Enquanto o pote esfria, lave bem os grãos que pretende germinar.
Como fazer Coloque seu feijão sobre o algodão, coloque o copo em um local iluminado e não deixe o algodão secar. Vá colocando água sempre e aos pouquinhos. Em mais ou menos três dias a raiz começará a aparecer e um pouco mais tarde seu feijão vai começar a nascer.
Para germinar os alimentos em casa, deve-se fazer os seguintes passos:
Escolha um recipiente hermético e grande o suficiente para conter a quantidade de brotos que você planeja armazenar. Coloque duas camadas de gaze ou de folhas de papel-toalha na base do recipiente. Esse forro absorverá todo o excesso de umidade. Despeje os brotos de feijão no recipiente.
Mas atenção: o broto germinado de feijão não deve ser consumido cru. "Esse grão apresenta uma bactéria que pode se proliferar no processo de germinação", explica Astrid Pfeiffer. O aconselhado é consumi-lo cozido, em uma sopa.
Deve-se ressaltar que a folha de qualquer outra hortaliça é incluída na alimentação humana como complemento de fibras, vitaminas e minerais. Assim, as folhas de feijão não seriam importante fonte protéica, mas, essencialmente, de fibras e minerais.
Como incluir o broto de girassol na alimentação
Para fazerem brotos de feijão mungo em casa:.
Como germinar grãos de feijão em casa Cubra com o pedaço de tule e prenda com auxílio do elástico. Agite o recipiente e escorra bem a água (não é necessário tirar o tule). Complete o recipiente com água novamente e deixe o feijão de molho por 6 a 8 horas protegido da luz solar e em temperatura ambiente.
Modo de Preparo
Broto de feijão azuki