A vedete de quem trabalha fazendo “pipoca gourmet” doce, com um floco redondinho, ainda não é encontrada facilmente em lojas a granel ou no supermercado, mas está aos poucos mais acessível ao consumidor. É a pipoca tipo mushroom, chamada também de bola ou cogumelo e é considerada a ideal para fazer pipoca doce.
No caso da pipoca, há 07 principais tipos de milhos, geralmente conhecidos como:
O milho pipoca é conhecido, cientificamente, por Zea mays erveta. O que faz realmente toda diferença entre os tipos de milho é o endosperma (calma, não vamos falar agronomês!), que nada mais é do que o recheio do grão de milho.
31 calorias
- Prática e rápida - Basta colocar o milho e apertar o botão de ligar que em poucos minutos a pipoca está pronta.
A pipoqueira elétrica não necessita de óleo para sua pipoca estourar e acompanha um bocal direcionador. Basta posicionar a tigela sob o bocal e ligar a máquina, que as pipocas vão sozinhas para onde você quiser.
Modo de preparo: Ligue a pipoqueira e aguarde até que elas parem de estourar. Reserve-as. Em uma panela, coloque a água com açúcar e mexa até levantar fervura. Coloque o achocolatado em pé e misture bem.
Encher a tampa medidora da pipoqueira Britânia com milho especial para pipoca e despeje no compartimento de milho do produto, coloque a tampa em seu lugar, coloque um pote de mais ou menos 15 cm de altura por 20 cm de diâmetro na saída da pipoca, ligue a pipoqueira e aguarde até as pipocas pararem de estourar (reserve) ...
Deixe o milho fritar um pouco, e então, tampe a panela. Quando a pipoca começar a estourar, mecha a manivela da pipoqueira até o intervalo entre um estouro e outro ficar espaçado. Neste momento, você já pode desligar o fogo. Deixe os estouros pararem completamente para abrir a panela.
Primeiro Passo: Coloque óleo para cobrir todo o fundo da panela ou pipoqueira com pelo menos uma fina película. Coloque 2 ou 3 grãos de milho na panela e tampe. Quando os grãos estourarem, jogue o restante do milho formando uma camada uniforme. Polvilhe o sal, tampe, retire do fogo e conte 30 segundos misturando.
Na hora de colocar na panela, tente organizar os grãos no fundo para todos passarem pela mesma quantidade de calor. Provavelmente, a quantidade de pipoca vai ser pouca, mas é melhor parar o filme na metade para fazer mais do que ter um balde cheio de milho não estourado. Fique atento à temperatura do fogão.
Pipoca no fogão
Coloque o milho e a água em uma panela e leve ao fogo alto com a panela destampada até secar a água. Diminua o fogo, misture os grãos com uma colher até dourar. Tampe, agite e deixe estourar. Tempere com ervas e sirva.
Esquente uma panela vazia, sem o milho e nem óleo, de 3 a 5 minutos em fogo alto. Coloque o milho na panela e abaixe o fogo para temperatura média. Mexa bem a panela para não correr o risco de queimar. Pode demorar um pouco mais para estourar do que a maneira convencional.
Recuperando os piruás