Folhas verdes (Hortaliças): alface, espinafre, agrião, almeirão, rúcula e muitos outros. Legumes ou verduras refogadas: couve-flor, brócolis, repolho, abobrinha, cenoura, beterraba e etc. Carboidrato: arroz integral, mandioquinha inhame, quinoa cozida, cará. Proteína Vegetal: feijão, lentilha e grão-de-bico.
Preencher metade do prato com vegetais (crus e cozidos) Para a outra metade, faça da seguinte forma: ¼ de alimento rico em proteínas (carne de boi, frango, peixe, ovos, com pouca gordura), que pode ser complementada com leguminosas (feijão, grão de bico, soja, lentilha); e o outro ¼ com alimentos ricos em carboidratos, ...
Você já deve ter lido ou ouvido que quanto mais colorido o seu prato, melhor. Mas você sabe o porquê? Cada nutriente está relacionado a um pigmento ou cor. Ou seja, quanto mais colorido o prato, maior variedade de nutrientes consumidos naquela refeição.
Já sabemos que seu prato deve conter: carboidratos, proteínas, hortaliças e legumes. Vamos saber agora quais alimentos se encaixam nesses grupos: O carboidrato pode ser uma porção de batata, arroz, batata doce, mandioca, massas etc. Dê preferência aos integrais, que contêm mais fibras!
Confira 10 dicas para uma alimentação saudável
Por quê nutricionistas insistem tanto na elaboração de um prato colorido: Quanto maior a variedade de cores, maior a variedade de nutrientes, evitando a monotonia alimentar, conseguindo um prato mais atrativo, favorecendo a manutenção da saúde e prevenção de doenças.
"Quanto mais colorido o prato, melhor. A dica é ingerir alimentos de cinco cores diferentes ao dia: vermelho, laranja, roxo, verde e branco.
Qual a cor do seu prato?: hábitos saudáveis e escolhas conscientes na alimentação infantil. Este livro é recheado de ideias e exercícios para profissionais, educadores e pais incentivarem hábitos saudáveis na alimentação infantil, que se inicia na gestação.
O principal benefício de preparar uma alimentação que misture várias tonalidades está na quantidade de nutrientes presente nela - o que não acontece nos pratos monocromáticos. Ou seja, aqueles que são compostos por apenas um tom.
"O cardápio saudável é aquele que compreende os grupos alimentares (proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais) de forma harmônica, fornecendo assim, teores adequados de nutrientes para manutenção das funções vitais", ensina Cyntia Maureen, nutricionista e consultora da Superbom.
Para quem está de olho na balança, um alerta: rico em amido, um tipo de carboidrato responsável por dar energia ao corpo, o arroz branco pode ser um dos vilões da dieta. "Em grande quantidade, ele faz a pessoa engordar mais rápido", diz. Por isso, o ideal é não consumir mais que quatro colheres de sopa do grão por dia.
Confira a lista de benefícios do arroz: