Quitute é o nome popular da carne enlatada, conhecida também como fiambre. Caso você não tenha uma cuscuzeira, utilize um escorredor de macarrão sobre uma panela com água fervente. Forre o escorredor com um pano de prato, para que a farinha de milho não se perca entre os buracos.
Feita com sobras de carne assada ou mesmo com lagarto, coxão mole, duro e outros cortes crus na panela de pressão serve para rechear sanduíches e não pode faltar em nenhuma festinha da cidade.
Fiambre. Sinônimo da categoria de aperitivos, KITUT é único e carrega consigo uma identidade que criou vínculo com seus consumidores.
Modo de Preparo
Fiambre é um produto obtido pela cozedura de carne de porco curada, seja simples ou processada, que se serve frio em sanduíches, cortado em fatias finas, ou também usado em diversos pratos.
Veja como abrir latas usando uma colher:
Abrir a lata Apoie a mão aberta sobre a tampa e, com o auxílio de um abridor específico ou de uma chave de fenda, vá levantando, com calma, a borda. Cuidado para não amassar! Algumas embalagens possuem sistema próprio de abertura e fechamento. Aí, basta seguir as instruções do fabricante.
Segure a faca com uma mão e ponha a outra no topo. Por fim, empurre ambos os membros até conseguir. Não bata na lata para tentar abri-la, ou a faca pode escorregar e perfurar sua pele. Tenha paciência até conseguir fazer a perfuração.
Então, para abri-lo com facilidade, experimente virá-lo de ponta cabeça e, segurando a parte de vidro, bata com força com a outra mão no fundo do pote. Retorne à posição normal e verifique se a pressão causada pelo líquido foi suficiente para eliminar o vácuo e permitir a abertura da tampa.
Furos na tampa Se nada adiantou de jeito nenhum, você terá que recorrer ao truque da destruição: com a ajuda de um abridor de latas ou uma faca, faça furos em toda tampa do pote: isso fará eliminar o vácuo do pote. Depois é só girar a tampa e está tudo certo!
Segure a garrafa pelo pescoço com a mão não dominante e deixe cerca de 2,5 cm entre o primeiro dedo e a tampa. Depois, coloque a ponta de uma colher de metal debaixo da tampa e contra a mão. Faça força no cabo dela até destampar a garrafa. Use uma colher resistente, que não dobre ou fique deformada com a pressão.
Para soltar tampas apertadas de garrafas com gargalo estreito, use alicate ou quebra-nozes, mas não faça muita pressão. Coloque um pano sobre as tampas para evitar que se danifiquem. Antes de selar um recipiente com alimento pegajoso, limpe a borda e a tampa com papel-toalha umedecido em água quente.
Passo a Passo
Retire o lacre cortado e coloque a ponta do saca-rolha no centro da rolha (cortiça). Comece a girar no sentido horário pressionando o saca-rolha contra a garrafa e com um ângulo reto para evitar aque ao abrir, a garrafa se quebre.
Use uma faca serrilhada Empurre cuidadosamente uma faca serrilhada através da cortiça. Ela precisa ser serrilhada, assim a lâmina pode agarrar a cortiça e ajudar a retira-la. Agora gire a faca e puxe com cuidado até retirar a rolha por completo.
Quando se abre uma garrafa de vinho, recomenda-se que seu consumo não demande muito tempo. À medida que os dias ou semanas se passam, o vinho pode se tornar azedo, pois o etanol presente sofre oxidação e se transforma em ácido acético. colocar a garrafa ao abrigo de luz e umidade.
3. Como abrir garrafa de vinho com sapato
O primeiro passo é usar um objeto pontiagudo para furar e atravessar a rolha. Em seguida, dê um nó em uma corda – ou cadarço, barbante etc. – e utilize o mesmo objeto pontiagudo para atravessar o nó na rolha. Depois, é só puxar com bastante cuidado até a rolha sair e aproveitar o seu vinho com tranquilidade!
Tampas de rosca: moleza! É só girar a tampa até romper o lacre. Se estiver difícil ou muito dura, use o Princípio da Alavanca de Arquimedes (aquele do “dê-me uma alavanca que moverei esta tampa, digo, o mundo”). Firme a tampa com uma mão e com a outra, segure a base da garrafa e a gire no sentido horário.
Com sua mão não dominante, segure o pote pela tampa em um ângulo de 45°. Então, usando uma superfície firme, como uma bancada ou mesa, bata a tampa contra a borda. Isso mandará as bolhas de ar para cima, o que ajudará a liberar a pressão. Não bata o pote com muita força.
A rolha é mais cara, mas é renovável e biodegradável, ao contrário das tampas de rosca de plástico. A natureza agradece. Vinhos mais jovens, por sua vez, são mais comumente vedados com tampas de rosca, já que ela fecha completamente e a oxigenação nestes vinhos não é necessária nem desejável.
Já quando a cera estiver rígida, ela deve ser lascada até que se rompa. Neste caso, enrole a garrafa em um saco de plástico e, após lascar as laterais de cera, pressione o topo da região encerada de forma precisa e firme com a alça do saca-rolhas para que a cera comece a rachar.
Quando o vinho é jovem, feito para consumo imediato, sem grande complexidade, ele não poderá ficar por muitos anos guardado, sendo assim, ele não precisa passar pela micro-oxigenação que a rolha possibilita. Este é o argumento de alguns enólogos para a não necessidade da rolha.
A tampa de rosca ou screw cap, como também é conhecida, é um tipo de vedante de garrafas de vinho que apareceu em meados dos anos 1980 e se difundiu bastante, chegando a praticamente todos os países produtores de vinho (até mesmo os mais tradicionais!).